“Tsarskiy”, atau “Generous”, borsch memiliki rasa yang sangat kaya dan akan menjadi dasar yang sangat baik untuk makan malam keluarga dan meriah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Peralatannya:
- Panci besar - 5 L
- Wajan
- Papan untuk memotong sayuran dan daging
- Kapasitas untuk memotong sayuran
- Produk:
- Jamur - porcini atau champignon, 300 g
- Daging dengan tulang - daging sapi atau sapi, 400 g
- Kacang - 2/3 gelas
- Kentang - 6-7 potong
- Kubis - setengah kepala kol
- Bit gula - 2 tanaman akar
- Wortel - 3-4 sayuran akar
- Bawang - 3-4 potong.
- Bawang putih - 5-6 siung
- Lada hitam, kacang polong
- Lada merah - 1 buah kecil
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Pasta tomat - 3-4 sendok makan
- Garam
- Gula - 1 sendok teh
- 1-2 daun salam
- Hijau - peterseli, dill
- Sepotong lemak tanpa kulit
Instruksi manual
1
Persiapan Produk
Beberapa produk untuk borscht disiapkan terlebih dahulu.
Tuang kacang dengan air dingin dan biarkan diseduh dari 12 jam hingga sehari.
Tuang jamur kering dengan air dan biarkan selama 3 jam. Bilas jamur segar sampai bersih dan potong-potong.
Bilas daging dengan tulang, masukkan ke dalam air dingin, tambahkan sedikit cuka meja atau jus lemon.
2
Kaldu
Bilas daging, masukkan ke wajan, tuangkan air dingin. Taruh panci di atas api besar. Didihkan, angkat lemak dengan sendok berlubang. Tambahkan bumbu (lada hitam, kacang polong, beberapa kacang cengkeh, satu bawang, potong setengah. Tuang kacang ke dalam kaldu. Biarkan kaldu mendidih selama 1-1, 5 jam. Setelah ini, angkat daging, terpisah dari tulang, potong-potong. Daging - ke dalam wadah yang terpisah.
Goreng sedikit jamur cincang dalam minyak bunga matahari, masukkan kaldu.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus atau irisan sedang - dan juga masukkan kaldu.
Kenakan api sedang dan terus memasak sampai kentang matang.
3
Kami sedang mempersiapkan balutan
Taburkan sepotong kecil daging dengan bawang putih parut dan kocok dengan pisau sampai daging dan bawang putih menjadi hampir homogen. Tambahkan garam dan merica. Pengisian ulang bahan bakar sudah siap. Itu harus diletakkan di borscht beberapa menit sebelum akhir memasak.
4
Memasak dengan memanggang
Tuang minyak bunga matahari dalam panci yang sudah dipanaskan - 2/3 gelas.
Cincang halus bawang, tuang ke wajan, taburi dengan sedikit gula.
Parut wortel yang sudah dikupas di atas parutan kasar dan tuang ke wajan berisi bawang. Aduk penggorengan agar tidak terbakar.
Cincang paprika dan tuangkan ke dalam wajan. Acak.
Parut bit di parutan kasar dan tuang ke wajan. Acak.
Tambahkan jus tomat atau pasta. Tuangkan beberapa sendok makan air. Aduk, tutup dan didihkan selama 15 menit.
Panggangan diletakkan di borsch dengan kubis.
5
Sentuhan terakhir … borsch hampir siap!
Cincang kubis dengan halus. Ketika kentang siap, tuangkan daging, kubis, goreng ke dalam kaldu, campur borsch, masukkan paprika merah (sepotong kecil polong), 1 daun salam, lemak babi dengan bawang putih dan sayuran cincang halus - peterseli dan adas.
Garam, merica, rebus, sisihkan selama setengah jam - borsch harus diinfuskan.
6
Setelah sup dimasukkan, Anda bisa duduk untuk makan malam.
Tambahan ideal untuk borscht adalah krim asam atau mayones.
Sebagai tambahan pedas pada borsch, Anda dapat menyajikan pasta bawang putih yang dihancurkan dengan bawang putih parut, yang disebarkan di atas roti, crouton, diparut dengan bawang putih, roti bawang putih.
Bon appetit!
Perhatikan
Dipercayai bahwa borsch harus "meresap", jadi setelah memasak - matikan kompor dan biarkan piring mendingin setidaknya selama setengah jam.
*
Sangat menarik bahwa borscht menampilkan rasa maksimum setelah sehari.
*
Biasanya, borsch dimasak dalam wajan tebal untuk beberapa hari. Waktu yang dihabiskan untuk memasak borscht lebih dari lunas setelahnya.
Saran yang berguna
Setelah mendidih pertama, beberapa ibu rumah tangga mencuci daging dan mengisinya dengan air segar. Ini tidak perlu jika Anda merendam daging dengan tulang dalam air selama 1 jam, tambahkan 0, 5 sendok teh cuka meja atau jus lemon. Dan kaldu, jika tidak dikeringkan setelah mendidih pertama, akan lebih kaya dan enak.
***
Daging dalam proses memasak lebih baik tidak dipotong kecil-kecil. Potong lebih baik saat dimasak - akan lebih enak.