Asparagus kedelai, juga disebut fuju, adalah hidangan populer masakan Korea, Jepang, dan Cina. Ini dapat dibeli di pasar atau di departemen khusus supermarket. Rasa asli yang lembut dari hidangan pembuka ini disukai oleh banyak orang, dan sering kali pesta Rusia dihiasi dengan mangkuk salad dengan asparagus kedelai. Tapi seberapa bermanfaat hidangan lezat ini, hanya sedikit yang berpikir.
Pilih resep Anda
Terbuat dari apa asparagus kedelai
Faktanya, produk ini tidak ada hubungannya dengan asparagus yang biasa tumbuh di kebun, karena mereka membuat kedelai asparagus dari kacang kedelai. Mereka direndam dalam air, dan kemudian digosok ke keadaan lembek dan susu kedelai diperas dari massa ini. Kemudian susu direbus dan buih yang dihasilkan dikeluarkan, dikeringkan dan dilipat dengan tourniquet. Produk setengah jadi kering ini juga berfungsi sebagai bahan baku untuk memasak fuju.
Sumber protein nabati yang sangat mudah dicerna ini memiliki kalori sangat sedikit - hanya 234 kkal per 100 g produk kering, dengan 45 g protein di dalamnya, karbohidrat dan lemak - masing-masing 20 g.
Manfaat Kedelai Asparagus
Kedelai, dari mana fuju dibuat adalah tanaman yang sangat berguna, kaya akan asam amino esensial, protein nabati, vitamin dan unsur-unsur besi, kalium dan kalsium. Asparagus kedelai diserap dengan sempurna oleh tubuh, dan susu yang darinya dibuat tidak mengandung laktosa, yang merupakan alergen, dan kolesterol, yang menyumbat pembuluh darah. Susu kedelai dan fuju juga mengandung sejumlah asam tak jenuh ganda yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan mencegah perkembangan banyak penyakitnya. Ini juga memiliki kandungan phytohormon yang tinggi yang mencegah keropos tulang dan perkembangan osteoporosis. Dalam hal ini, ada risiko penyimpangan dalam perkembangan seksual dalam tubuh anak yang sedang berkembang, sehingga anak-anak di bawah 10 tahun tidak direkomendasikan kedelai asparagus, dan orang dewasa harus menggunakannya dalam jumlah sedang, meskipun kerusakannya belum terbukti.
Kontraindikasi untuk penggunaan asparagus kedelai adalah penyakit lambung dan pankreas.