Kepedasan jahe, bumbu mirin, rasa asam jeruk sangat cocok untuk rasa lembut ikan dorada. Resep ini dapat dengan aman dikaitkan dengan orang yang Anda cintai, karena kekayaan cita rasa hidangan ini sungguh menakjubkan!
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk empat porsi:
- - 2 doradas;
- - 50 ml minyak zaitun;
- - merica, garam.
- Untuk pengisian bahan bakar:
- - 1 jeruk;
- - 60 g acar jahe dan paprika;
- - 50 ml kecap, anggur mirin (anggur beras);
- - 30 ml minyak zaitun;
- - 3 siung bawang putih;
- - garam, merica, daun bawang.
Instruksi manual
1
Potong jahe menjadi potongan-potongan, pindahkan ke mangkuk. Kupas merica, bilas, potong dadu kecil, tambahkan jahe. Kupas jeruk dari kulitnya dan semua selaputnya. Potong irisan, pindahkan ke mangkuk. Kupas siung bawang putih, cincang halus. Tambahkan ke bahan lainnya. Tuang mirin dengan saus kedelai, campur. Tuang dalam minyak zaitun, biarkan diseduh selama 10 menit.
2
Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Buat sayatan berbentuk silang pada kulit fillet. Tempatkan kulit filet ke bawah dalam wajan. Taburi dengan merica secukupnya dan garam.
3
Goreng ikan di atas api sedang sampai matang, tuangkan fillet beberapa kali dengan minyak goreng. Kemudian pindahkan fillet ikan ke handuk kertas, tunggu sampai kelebihan lemak diserap ke dalamnya.
4
Letakkan saus jeruk di piring saji, di atas - filetnya digoreng. Hiasi dengan saus dan daun bawang. Sajikan fillet dorada dengan saus jeruk panas.