Hidangan yang disiapkan dalam pot kue yang dipisah tidak hanya terlihat cantik, tetapi juga berbeda dalam rasa dan aroma spesialnya. Dalam pot seperti itu Anda bisa memasak apa saja: bubur, sup, daging dengan lauk dan banyak lagi.
Pilih resep Anda
Pot kue adalah keramik dan tanah liat. Keramik murah, dijual di mana-mana, mudah dirawat. Pot tanah liat lebih mahal, cukup sulit dirawat, dan cenderung menyerap aroma masakan. Oleh karena itu, disarankan bagi pemula dalam bisnis kuliner untuk membeli pot yang terbuat dari keramik.
Manfaat memanggang pot
Pot roasting memiliki banyak keunggulan:
- Presentasi yang indah dan estetika. Setelah menyiapkan dan menyajikan hidangan dalam pot, Anda membawa sarapan biasa, makan siang atau makan malam, sebagian kecil dari suasana pesta.
- Berbagai Panci tidak berdiri di rak Anda menunggu waktu Anda, karena Anda dapat memasak ratusan hidangan yang berbeda di dalamnya.
- Variabilitas. Jika di rumah Anda seseorang tidak suka bawang, seseorang tidak makan daging, seseorang makan dengan benar, dan karena itu tidak makan makanan dengan mentega dan mayones, itu tidak masalah. Ini dalam pot porsi yang Anda dapat dengan aman memasak hidangan yang sama sedikit berbeda. Anda tidak perlu melaporkan bawang dalam satu panci, daging di panci lain, dan minyak sayur atau mayones di ketiga. Yang penting, jangan campur pot saat disajikan!
- Efek dari "kompor Rusia". Makanan dalam pot bahkan tidak direbus, tetapi merana, itulah sebabnya ia memperoleh rasa yang kaya dan aroma yang menggiurkan.
- Waktu memasak. Anda tidak harus berdiri di depan kompor untuk waktu yang lama, mengaduk dan memperhatikan. Persiapkan semua yang Anda butuhkan, masukkan ke dalam panci, masukkan ke dalam oven dan lakukan hal-hal lain.
- Suhu Panci mempertahankan panas dengan baik, itulah sebabnya makanan di dalamnya mendingin sangat lambat. Jika seseorang terlambat ke meja, tidak ada yang harus dihangatkan.
Tindakan Pencegahan Pot
Pot panggang adalah hidangan yang agak rapuh yang harus ditangani dengan hati-hati.
- Kebanyakan pot tidak tahan dimasak di atas api terbuka, jadi cobalah menggunakannya hanya untuk oven.
- Panci mudah pecah karena pukulan kuat ke lantai atau terhadap satu sama lain, jangan lupakan itu selama operasi dan penyimpanannya.
- Jangan mengatur perubahan suhu mendadak untuk jenis peralatan masak ini. Tempatkan panci hanya dalam oven yang tidak dipanaskan dan jangan menempatkannya dalam dingin segera setelah memasak.
Pangsit pot
Bahkan pangsit biasa diubah jika mereka dimasak di tanah liat atau piring keramik. Resep hangat dan sederhana ini sangat dihargai oleh para pria.
Produk apa yang akan dibutuhkan (perhitungan untuk 4 porsi):
- siomay mentah - 1 kg;
- air (atau kaldu) - 400 ml;
- krim tanpa lemak (10%) - 400 ml;
- krim asam - 100 ml;
- sayuran segar atau kering (yang lebih mirip) - sedikit, untuk menghias hidangan;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Resep bertahap:
- Campur air (atau kaldu) dengan krim dalam mangkuk terpisah. Jika Anda menggunakan kaldu, hidangan itu akan menjadi lebih bergizi dan aromatik. Tetapi jika Anda mengambil air, pangsit akan menjadi kurang tinggi kalori.
- Masukkan pangsit ke dalam pot. Usahakan agar tidak lebih dari 2/3 dari volume hidangan.
Tip: Jangan mencairkan kue terlebih dahulu, jika tidak mereka akan saling menempel!
- Tambahkan garam dan lada hitam ke dalam pangsit, tuangkan krim air (kaldu) ke dalam pot yang sudah dibagi. Tutupi pot dengan tutup (Anda juga bisa menggunakan kertas timah atau adonan).
- Masukkan panci kue ke dalam oven. Hidangan harus dimasak pada suhu 180-190 derajat selama sekitar 30 menit.
- Peret untuk menyajikan hidangan di atas meja, masukkan masing-masing pot krim asam dan taburi pangsit dengan ramuan.
Panggang daging panggang
Kentang dengan daging - hidangan paling populer, yang disiapkan dalam pot. Dan ini bukan kecelakaan. Kentang dalam panci ternyata direbus, dan dagingnya sangat empuk. Ini adalah resep sederhana dan memuaskan, tetapi tidak cukup klasik untuk hidangan ini.
Produk apa yang dibutuhkan (perhitungan untuk 3 porsi):
- kentang - 7-9 potong, tergantung ukuran;
- daging babi tanpa lemak - 500 g;
- jamur - 400 g;
- keju keras - 150 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 pc.;
- krim asam - 100 ml;
- mayones - 100 ml;
- minyak sayur - 10-15 ml;
- campuran paprika, bumbu kering - secukupnya;
- garam secukupnya.
Resep bertahap:
- Pisahkan daging dari film dan vena, potong dadu kecil.
- Tambahkan mayones, bumbu "Pepper Mix" dan garam ke daging. Aduk rata. Masukkan ke dalam kulkas selama 20-30 menit.
- Bilas dan keringkan jamur (Anda dapat mengambil setidaknya jamur, setidaknya jamur tiram atau lainnya). Potong-potong menjadi ukuran sedang.
- Goreng jamur dalam minyak bunga matahari sampai matang sebagian. Masukkan jamur ke dalam mangkuk terpisah.
- Pisahkan bawang dari kulitnya, cincang halus. Parut wortel dengan lubang besar.
- Tempatkan bawang dan wortel di wajan yang sama di mana jamur digoreng sebelumnya. Tambahkan minyak jika perlu. Tumis sayuran sampai rona emas yang indah muncul di bawang.
- Tambahkan bawang goreng dengan wortel ke jamur, aduk.
- Kupas kentang, potong-potong kecil dan tipis, sehingga ia punya waktu untuk memasak dalam pot. Campur kentang dengan krim asam, garam dan bumbu kering.
- Tuang sedikit minyak sayur ke dalam pot, lumasi bagian bawah dan dinding dengan minyak ini. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan sikat silikon.
- Taruh kentang di lapisan pertama, lalu taruh jamur dengan sayuran di atas kentang. Lapisan terakhir adalah daging. Tutup pot dengan tutup atau kertas timah.
Trik kecil: urutan meletakkan bahan bervariasi tergantung pada tempat Anda memasak daging panggang. Misalnya, urutan di atas baik untuk oven, tetapi tidak cocok untuk pemanggang udara. Jika Anda akan memasak daging panggang dalam panci panggangan udara, pastikan untuk membalik semua lapisan. Aturannya sederhana: kentang harus paling dekat dengan sumber panas.
- Taruh panci yang sudah dibagi dalam oven, masak daging panggang pada suhu 190-200 derajat selama sekitar 40-45 menit.
- Lalu keluarkan pot, taburi piring dengan keju parut dan, tidak lagi menutupi pot dengan tutup, panggang hidangan selama 5 menit lagi. Matikan oven.
- Sajikan kentang dengan daging bisa langsung di pot, dan di piring.
Bubur labu dalam pot
Jika Anda ingin mencoba bubur seperti dari kompor Rusia, masaklah dalam pot keramik atau tanah liat. Bubur labu dengan millet sangat baik dalam pot, ternyata sangat lembut, halus dan harum. Mustahil untuk menolak!
Produk apa yang dibutuhkan (perhitungan untuk 3 porsi):
- labu - 400 g;
- millet - 200 g;
- susu - 800 ml;
- gula - 1 sdm;
- mentega - 15 g;
- garam - sejumput;
- kayu manis, vanillin - secukupnya.
Resep langkah demi langkah:
- Kupas seluruh kulit keras dari labu dengan pisau tajam, lalu buang bijinya dengan sendok. Potong pulp menjadi kubus kecil. Bilas millet dalam air dingin.
- Atur labu dalam pot, tambahkan millet ke dalamnya. Cobalah untuk memastikan bahwa labu dan millet tidak menempati lebih dari 1/3 volume.
- Tambahkan gula, garam, kayu manis, dan vanilin. Tuang susu ke dalam segala hal dan tutupi pot dengan tutup.
- Masukkan ke dalam oven. Masak bubur pada suhu 170-180 derajat selama sekitar 25 menit.
- Setelah itu, jangan membuka oven selama 30-40 menit lagi, sehingga bubur terus merana.
- Sebelum disajikan, masukkan sedikit mentega di setiap pot.