Ikan merah selalu menjadi kelezatan dan dekorasi meja yang mulia. Gravlax adalah hidangan salmon lezat yang terkait dengan masakan Skandinavia. Itu dibuat dengan mudah dari ikan dan rempah-rempah. Salmon berpengalaman yang lezat disajikan sebagai camilan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - fillet salmon mentah (dengan kulit) - 700 g (pilihan terbaik dibuat untuk salmon)
- - garam kasar - 2 sdm. l
- - gula - 2 sdm. l
- - lada yang baru digiling - 1 sdt.
- - adas segar - 1 ikat
- - mustard - 3 sdm. l
- - cognac - 3 sdm. l
- - minyak sayur - 3 sdm. l
Instruksi manual
1
Mulailah dengan bumbu terlebih dahulu. Campurkan garam, gula, dan merica. Anda juga bisa menggunakan bumbu siap pakai untuk ikan (dalam jumlah kecil) dengan bumbu cincang.
2
Jika ikan itu dari freezer, cairkan. Lepaskan tulang, jika ada. Potong fillet salmon menjadi dua. Rendam semua sisi irisan yang dihasilkan dengan rempah-rempah. Ambil wadah plastiknya. Letakkan satu bagian fillet dengan kulit di bawahnya. Taburkan dill cincang di atas. Lalu masukkan setengah fillet lainnya ke dalam wadah, yang sekarang mengelupas. Tuang cognac di atas salmon.
3
Tempatkan wadah di lemari es selama tiga hingga empat hari. Balikkan sekali sehari sehingga jus yang dipilih dapat merendam kedua bagian fillet. Lebih baik menggunakan wadah dengan kunci-penutup.
4
Saat salmon diasinkan dengan baik, keluarkan dari kulkas, lepaskan kulitnya. Potong menjadi irisan tipis di seluruh serat.
5
Buat saus khusus: campur mustard, minyak sayur, sedikit garam dan gula. Aduk rata. Bumbui salmon asin dengan saus ini sebelum disajikan. Atau cukup taburi dengan campuran mustard-dill.
6
Hidangan ini juga bisa dihiasi dengan lemon dan disajikan di atas selada. Pembuka disimpan dengan baik di lemari es selama beberapa hari tanpa kehilangan rasa berairnya.