Lidah babi yang dimasak dengan terampil adalah hidangan yang luar biasa lezat. Namun terkadang ibu rumah tangga tidak terburu-buru membelinya di pasar atau di supermarket, mengetahui kesulitan apa yang muncul saat membersihkannya. Dan, sementara itu, daging yang paling empuk terletak tepat di bawah kulit. Membersihkan lidah babi sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu tahu beberapa trik.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - panci dengan air mendidih;
- - rempah-rempah;
- - wadah dengan air dingin;
- - pisau.
Instruksi manual
1
Isi lidah Anda dengan air dingin dan biarkan berendam selama 1, 5-2 jam.
2
Bilas lidah babi dengan air mengalir menggunakan sikat. Bahasa yang diperoleh di supermarket biasanya diproses dengan cukup baik dan memiliki presentasi yang baik. Jika Anda membeli lidah babi di pasaran, bersihkan dengan hati-hati dari otot dan jaringan hyoid, kelenjar getah bening, lemak, darah, dll.
3
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan dengan api besar.
4
Tunggu sampai air mulai mendidih, dan celupkan lidah babi ke dalam air mendidih.
5
Tunggu sampai mendidih lagi, keluarkan busa dengan sendok berlubang, kecilkan api. Masukkan bawang, merica, daun salam, garam secukupnya ke dalam kaldu.
6
Masak bahasa sampai matang. Biasanya dibutuhkan satu setengah hingga dua jam.
7
Setelah merebus lidah babi, angkat dari wajan dan segera turunkan ke dalam air dingin.
8
Setelah menahan lidah Anda dalam air dingin selama 1-2 menit, mulailah mengupasnya. Anda dapat melakukan ini hanya dengan tangan Anda, Anda dapat menggunakan pisau. Biasanya kulit dikupas dalam satu lapisan. Namun, jika ini tidak berhasil, dapat dengan mudah dihilangkan dalam fragmen kecil. Jika kulit tidak dibersihkan dengan benar, itu berarti Anda tidak menyelesaikan lidah. Kami harus menambahkan, dan kemudian ulangi prosedur.
9
Beberapa ibu rumah tangga menambahkan rempah ke dalam kaldu - bawang, paprika, daun salam, wortel.
Saran yang berguna
Banyak ibu rumah tangga, menurunkan lidah babi dalam air mendidih, mendidihkan selama 10-15 menit, setelah itu air dikeringkan, lidah dicuci lagi di bawah air mengalir, air segar dituangkan ke dalam panci, dididihkan lagi dan lidah lagi diturunkan ke dalam air mendidih ini. Diyakini bahwa ini menghilangkan bau spesifik yang mungkin ada dalam produk ini.
Artikel terkait
Seberapa banyak memasak lidah babi sampai matang dalam wajan, slow cooker, pressure cooker