Memanggang roti Borodino asli di rumah sangat berharga. Begitu banyak siksaan, dan pada akhirnya, paling sering - bata panggang. Mesin roti supra bms-150 memfasilitasi proses ini, tetapi, sayangnya, tidak banyak. Roti coklat membutuhkan perhatian khusus dan perhatian konstan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - minyak sayur 2 sdm
- - cuka sari apel (6-9%) 1 sdm.
- - air 230 ml
- - Tepung gandum 200 g
- - tepung terigu 100 g
- - garam 1, 5 sdt
- - gula 2 sdm. / gula 0, 5 sdm + madu 1, 5 sdm
- - rye malt / dry kvass / liquid kvass wort 2, 5 tbsp
- - ragi kering aktif 1, 5 sdt
- - ketumbar 1 sdm
Instruksi manual
1
Roti Borodino asli memiliki rasa dan warna yang unik karena gandum.
2
Persiapan malt / kvass kering
Jika Anda telah memutuskan untuk menggunakan kvass wort dalam resep, lewati langkah ini. Ambil 2, 5 sendok makan malt / kvass kering, tuangkan 130 ml air mendidih. Aduk sampai rata.
3
Persiapan ketumbar
Tuangkan ketumbar dengan 100 ml air mendidih, tutup dengan tutupnya dan biarkan hingga dingin. Kemudian kami memisahkan butiran dari cairan. Cairan akan masuk ke dalam adonan, dan biji-bijian untuk ditaburkan di atas.
4
Adonan
Setelah air mendingin, lakukan hal berikut:
- jika malt / kvass kering dibiakkan, kami mengisinya dengan ember dan air dari ketumbar dalam ember;
- jika kita menggunakan cairan kvass cair dalam resep, lalu tuangkan ke dalam ember, air dari ketumbar dan sisa 130 ml air hangat.
Kemudian tambahkan cuka, gula (atau gula dengan madu), garam. Tuang tepung di atasnya. Dalam tepung kami membuat takik dan menuangkan ragi.
Kami meluncurkan program "Adonan".
5
Pemeriksaan
Setelah batch kedua, taburi bagian atas gulungan selanjutnya dengan ketumbar kukus. Anda bisa dengan lembut merapikannya dengan jari-jari Anda agar biji-bijian tidak hancur dari roti yang sudah jadi.
Biarkan adonan selama 3-5 jam. Kami fokus mengangkat 3-4 cm dari level semula. Jika adonan naik terlalu banyak, maka selama memanggang tutup roti Borodino akan gagal. Jika adonan tidak naik cukup, maka roti cokelat akan padat dan lengket, seperti plastisin.
6
Memanggang
Ketika adonan naik cukup, jalankan program Baking.
Roti borodino dipanggang 2-3 kali lebih lama dari putih, jadi kami akan menjalankan program ini lagi, setelah istirahat 10 menit.
Diperlukan istirahat 10 menit agar oven sedikit dingin, jika tidak, Anda tidak dapat memulai ulang program dan itu akan menjadi suara mencekik.
7
Setelah roti dipanggang, lebih baik membiarkannya dipanaskan selama satu jam lagi, sehingga kerak akan lebih kuat. Lalu kocok roti keluar dari ember dan tarik keluar pisau yang bekerja menggunakan kait khusus.
Perhatikan
- Selama memanggang, jangan membuka penutup pembuat roti, jika tidak roti akan jatuh.
- Jika roti dipotong panas, maka akan mulai berantakan dan tetap bersatu, lebih baik menunggu sampai dingin.
- Untuk mesin roti Supra bms-150 produk keluar 450-500 gr.
Saran yang berguna
- Bungkus roti dengan handuk dan biarkan setidaknya satu jam jika Anda ingin kulitnya menjadi lunak.
- Jangan memasukkan roti hangat ke dalam tas, jika tidak akan basah karena kondensasi.