Kue "Count rins" yang luar biasa lezat dan halus - rasa manis dari meringue yang dibasahi krim dengan susu kental, dilengkapi dengan kacang kenari, dan buah prem memberi rasa asam pedas.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - protein 3 telur
- - 1, 5 gelas gula
- - kaleng susu kental
- - mentega 200 g
- - setengah gelas prem
- - setengah gelas kenari
- - 1 sdm. sendok bubuk kakao
- - 2 sdm. sendok makan susu
- - 2 sdm. sendok krim asam
Instruksi manual
1
Tuang protein dingin ke dalam panci kecil. Mulailah mencambuk dengan mixer, secara bertahap tambahkan gula. Ketika busa putih muncul, tuangkan seluruh gelas ke ujung, sisa gula akan dibutuhkan nanti. Kocok putih dengan gula sampai, ketika mixer dimatikan, busa tidak berhenti menyebar dan tetap puncak stabil.
2
Memanaskan lebih dulu oven ke 100 derajat. Tutup panci dengan kertas berminyak. Menggunakan jarum suntik kue atau sendok makan, letakkan kue kecil - meringue di atas loyang dari massa protein, amati jarak 3-4 cm di antara mereka, jika tidak mereka akan tetap bersatu selama memanggang. Panggang kue selama 1, 5-2 jam, sampai bagian tengahnya benar-benar kering. Jika seluruh massa protein tidak pas di atas loyang, Anda dapat memanggang meringue dalam beberapa tahap, protein yang dipukuli dengan baik tidak jatuh untuk waktu yang lama pada suhu kamar.
3
Sementara meringue dipanggang, kami akan menyiapkan krim. Untuk krim, lebih baik menggunakan susu kental yang sudah dimasak. Masukkan mentega melunak pada suhu kamar dalam cangkir, tambahkan sepertiga dari susu kental ke tempat yang sama, kocok dengan mixer sampai strukturnya seragam. Masukkan sisa susu kental dan kocok lagi. Jika meringue belum siap, masukkan krim ke dalam kulkas.
4
Urutkan kacang kenari dari partisi, bilas dan goreng. Anda bisa menggoreng dalam wajan kering, terus-menerus diaduk, atau dalam microwave, pengaturan pertama selama 2 menit, lalu campur dan nyalakan microwave selama 2 menit. Kacang dingin dan cincang kasar.
5
Rendam plum dalam air panas selama 10-15 menit, lalu bilas dan keringkan sedikit. Potong-potong besar.
6
Semuanya siap untuk perakitan kue. Di atas piring besar, masukkan meringue ke dalam satu lapisan, isi celah di antara mereka dengan krim, taburi dengan kacang dan prem. Selanjutnya, celupkan setiap meringue ke dalam krim dan oleskan di atas kue, juga tuangkan lapisan kacang-kacangan dan prem. Kumpulkan kue berbentuk kerucut. Masukkan ke dalam freezer untuk mengeraskan krim.
7
Sementara kue membeku di freezer, kami akan menyiapkan glasir. Tuang sisa gula dan coklat ke dalam ember berenamel, tuangkan susu dan aduk. Taruh ember di atas kompor, dan didihkan massa, aduk terus. Setelah gula benar-benar larut, keluarkan massa cokelat dari kompor, tambahkan krim asam dan aduk hingga rata. Biarkan lapisan gula menjadi dingin hingga 40-50 derajat, lepaskan kue dari freezer, tutup dengan lapisan gula dan masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam. Kue sudah siap!
Perhatikan
Agar krim tidak terkelupas, Anda perlu memperhatikan kualitas susu kental dan mentega. Pilih susu kental tanpa minyak nabati, hanya susu sapi dan gula yang harus dalam komposisi. Hal yang sama berlaku untuk minyak, semakin banyak aditif di dalamnya, semakin sedikit kesempatan untuk membuat krim yang berkualitas.
Saran yang berguna
Lapisan gula cokelat pada krim asam, bahkan setelah lemari es, akan tetap lembut dan sedikit mengalir. Untuk glasir yang lebih kental, Anda bisa menambahkan mentega sebagai pengganti krim asam.