Hanya buah yang sakit, matang, atau rusak yang benar-benar tidak cocok untuk diproses. Tomat diproses dengan berbagai cara, tergantung pada jenis panennya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - tomat dengan kematangan yang sama;
- - 700-800 gram garam per 12 liter air;
- - adas, daun ceri.
Instruksi manual
1
Untuk pengawetan, urutkan tomat sebelum Anda memprosesnya untuk dipanen. Lepaskan kaki, sortir tomat berdasarkan ukuran, letakkan buah yang rusak dan sakit pada penyortiran ulang untuk persiapan pasta tomat. Cuci tomat pilihan dengan air. Lipat menjadi baris dalam bak dan kocok secara berkala agar pas. Masak air garam. Campur hingga 700-800 gram garam dengan 12 liter air. Atur barisan tomat di dalam bak berisi daun adas, kismis, atau ceri. Setelah tomat mengisi seluruh bak ke atas, isi dengan air garam garam yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup kayu. Tekan penutup dengan berat.
2
Rebus tomat tanpa mengupas dalam air mendidih selama satu setengah menit, dan kemudian segera dingin, lalu bersihkan kulitnya.
3
Untuk jus tomat, ambil tomat matang besar, bilas secara menyeluruh dengan air dan masukkan ke dalam panci untuk pemanasan. Setelah tomat direbus, bersihkan melalui saringan dan tambahkan garam pada tingkat sepuluh gram untuk setiap liter massa, serta gula pasir secukupnya.
4
Masukkan tomat tanpa kulit ke dalam stoples, tuangkan jus tomat rebus, sehingga tingkat jus tomat dua sentimeter lebih rendah dari tepi toples.
5
Masukkan kaleng yang sudah diisi ke dalam panci dengan air panas selama 20-25 menit untuk dipasteurisasi pada suhu 80 derajat C. Kemudian, gabus erat dan balikkan kaleng.
Perhatikan
Ingatlah bahwa pemrosesan tomat adalah proses yang memakan waktu, di mana pelestarian panen masa depan tergantung.
Saran yang berguna
Jika bagi Anda pengalengan tomat adalah cara yang panjang dan melelahkan dalam memproses tomat, maka alih-alih mensterilkan, tuangkan botol air mendidih.