Di musim dingin, sebagai aturan, seseorang benar-benar tidak memiliki cukup sayuran dan buah-buahan matang. Karena itu, musim dingin harus dipersiapkan dengan baik. Untuk waktu yang lama di Rusia ada tradisi untuk memberi garam pada musim dingin. Bagaimanapun, kol asin adalah gudang vitamin C, yang sangat berguna bagi tubuh di musim dingin. Konsumsi kol asin secara teratur meningkatkan pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Tapi bagaimana cara garam kubis sehingga siap dalam tiga hari?
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - Kepala kol - 1, 5 kg;
- - Wortel - 300 g;
- - Daun salam;
- - Kacang lada hitam;
- - Gula - 1 sdm. l;
- - Garam - 3 sdm. l;
- - Guci kaca tiga liter.
Instruksi manual
1
Siapkan permukaan kerja di atas meja. Dari kubis, lepaskan dua lapisan pertama, bilas dengan baik. Kupas wortel.
2
Potong kubis menjadi dua di sepanjang tangkai dan potong-potong dengan panjang sekitar 5-7 cm dan lebar 0, 5-0, 8 cm. Parut wortel di parutan kasar. Jika Anda ingin wortel menjadi lebih besar, ambil 0, 5 kg, bukan 300 g. Gabungkan wortel dengan kol di atas meja, tambahkan lada hitam dan kacang polong secukupnya dan daun salam. Aduk rata.
3
Ambil tabung kaca tiga liter dan mulailah memasukkan kubis dan wortel ke dalam beberapa bagian, setiap kali tamping seketat mungkin. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengambil pendorong atau rolling pin. Maka isi seluruh toples ke atas. Taruh di atas 3 sendok makan garam dan 1 sendok makan gula.
4
Tuang air dingin ke dalam stoples. Tuang sedikit demi sedikit. Air akan mengendap. Tuang sampai air benar-benar mengisi tabung.
5
Tempatkan toples dalam mangkuk bersih dan simpan pada suhu kamar. Karena fakta bahwa kol sangat keras, ia akan mulai memfermentasi dan memberikan jusnya. Akan ada lebih banyak cairan di bank, akibatnya, cairan ini akan mulai meluap. Hari berikutnya Anda akan melihatnya di mangkuk. Gosok kembali kubis dengan baik dan tuangkan kembali semua cairan ke dalam stoples. Biarkan toples di tempat yang sama hingga hari kedua berikutnya. Pada hari kedua, cairan terbentuk di mangkuk lagi, yang harus dituangkan lagi ke dalam stoples, setelah menaburkan kol. Prosedur yang sama perlu dilakukan sekali lagi pada hari ketiga.
6
Pada hari keempat, gunting kubis lagi, tuangkan cairan yang terbentuk di mangkuk dan masukkan toples ke kulkas. Kubis asin renyah dan renyah sudah siap! Dari situ Anda bisa membuat vinaigrette, memasak borsch, atau menyajikan makan malam begitu saja.