Banyak ibu rumah tangga menghadapi masalah dalam proses memasak daging. Seseorang ternyata terlalu kering, seseorang tidak berhasil mencapai kerak emas, dll. Faktanya, cukup menguasai beberapa rahasia memasak daging - dan itu akan menjadi salah satu "hidangan utama".
Pilih resep Anda
Koki terkenal di seluruh dunia setuju bahwa "keberhasilan" hidangan daging tergantung pada kualitas daging itu sendiri. Untuk memasaknya dengan lezat, pertama-tama, Anda harus "mengenalnya" secara menyeluruh. Saat ini, daging segar yang baik dapat ditemukan di supermarket mana pun, di pasar mana pun. Namun, untuk membeli daging yang baik tidak berarti mendapatkan hidangan lezat yang dijamin pada akhirnya.
Kesalahan pertama adalah ketidaktahuan tentang tujuan bagian bangkai tertentu. Misalnya, steak adalah sepotong daging tebal yang biasanya dipotong dari bangkai sapi muda, meskipun ada pengecualian. Potong dan hanya dalam beberapa kasus sepanjang serat.
Kesalahan kedua yang dilakukan orang-orang yang baru mengenal daging adalah upaya mendapatkan kerak emas dari daging yang dicairkan. Perwakilan kesehatan, seperti koki profesional, sama sekali tidak merekomendasikan penggunaan daging beku. Tetapi kasus dan situasi kehidupan berbeda. Namun, daging seperti itu tidak bisa disebut "modis" dan yang terbaik adalah menaruhnya di atas sup atau daging panggang.
Kesalahan ketiga adalah penggunaan hidangan yang tidak cocok untuk menggoreng daging, serta tidak mematuhi suhu yang salah selama persiapan hidangan.
Biasanya, bahkan ketika Anda datang ke restoran dan memesan steak daging sapi, Anda harus menunjukkan tingkat pemanggangan. Seseorang lebih suka apa yang disebut daging dengan darah, seseorang seperti daging panggang yang sedang atau kuat. Secara alami, lembaga-lembaga yang berspesialisasi dalam hidangan daging selalu memiliki fasilitas barbekyu, fasilitas barbekyu, dan perangkat lain untuk memasak daging lezat. Namun, belum lama berselang, sebuah penemuan luar biasa muncul di pasaran panci panggangan.
Panci panggangan dengan tulang rusuk yang tajam dapat menggantikan panggangan penuh, dan menjadi mungkin untuk memasak daging panggang di rumah. Itu disiapkan tanpa menggunakan sayuran atau mentega. Yang utama adalah ketaatan suhu yang benar, yang harus maksimal. Menyemprotkan air ke dalam wajan dan mendengar desisan, Anda bisa menyebarkan dagingnya. Jika Anda tidak mengurangi api - Anda mendapatkan kerak emas, dan di dalam steak akan tetap setengah matang. Jika perlu memasak lebih keras, setelah 2-3 menit api bisa sedikit dikurangi dari maksimum.
Jadi, agar hidangan daging dalam wajan kering menjadi lezat, cukup pilih potongan daging segar yang cocok, gunakan hidangan "tepat" dan jangan lupa tentang suhu memasak. Dalam hal ini, daging dalam wajan kering tidak hanya akan lezat, tetapi juga akan dihiasi dengan kerak emas, dan juga akan tetap empuk dan berair di dalamnya.