Diversifikasi menu keluarga dengan menyiapkan sup ikan dengan ikan haring. Hidangan lezat ini juga bisa dibuat saat puasa, karena borsch dengan herring dimasak di atas jamur atau kaldu ikan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 125 g ikan apa saja;
- 100 g jamur segar atau 25 g kering;
- 150 g bit;
- 40 g wortel;
- 40 g ikan haring;
- 100 g kubis segar;
- 40 g bawang;
- 20 g akar peterseli;
- 40 g minyak sayur;
- peterseli atau dill
- garam secukupnya.
Instruksi manual
1
Cuci jamur porcini kering dan rendam selama empat hingga lima jam atau semalam. Setelah berendam, rebuslah mereka di dalam air.
2
Buang jamur yang sudah disiapkan menjadi saringan. Tiriskan kaldu ke dalam wajan di mana sup akan dimasak. Dinginkan jamur dan potong-potong halus.
3
Cuci bit, keringkan dan panggang dalam oven. Dinginkan, kupas dan potong.
4
Potong bawang menjadi dua bagian, parut wortel pada parutan kasar. Potong akar peterseli. Masukkan semuanya dalam wajan dan goreng dalam minyak sayur.
5
Potong kol. Potong ikan menjadi fillet dan potong-potong.
6
Daging herring. Potong kepala, lepaskan bagian dalam dan film gelap, lepaskan kulit, ambil punggungan dan tulang besar. Potong ikan haring menjadi potongan-potongan kecil.
7
Tempatkan panci kaldu jamur di atas api. Saat kaldu mendidih, masukkan kubis cincang ke dalam wajan dan didihkan lagi. Rebus di atas api sedang selama sepuluh menit, dan kemudian masukkan bit, tumis sayuran, ikan, dan jamur.
8
Masak sup setelah mendidih selama sepuluh menit. Tambahkan herring cincang dan masak selama beberapa menit lagi. Lepaskan borsch dari panas dan dinginkan sedikit.
9
Tuang borscht ikan dengan herring di atas piring. Cincang hijau dan taburkan piring sebelum disajikan.
Saran yang berguna
Untuk menyiapkan kaldu, alih-alih kering, Anda bisa mengambil jamur segar. Kupas, potong, isi dengan air dingin dan masak dengan api kecil. Dua puluh menit setelah mendidih, masukkan beberapa kacang lada hitam, garam, dan masak selama satu jam lagi.
Borsch dengan ikan haring juga dapat disiapkan di atas stok ikan. Dalam hal ini, isi potongan ikan atau tulang ikan, kulit, kepala tanpa insang dengan air dingin, didihkan, keluarkan busa, garam, tambahkan bawang merah dan peterseli. Masak kaldu selama empat puluh menit dengan api kecil, lalu saring.