Diciptakan oleh koki muda, Franz Sacher, kue itu menaklukkan seluruh dunia! Dalam variasi apa itu tidak dimasak: dengan permen cherry dan raspberry! Saya menawarkan versi klasik - dengan lapisan aprikot.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk kue:
- - 125 g cokelat hitam;
- - 125 g mentega;
- - 150 g gula bubuk;
- - 6 telur;
- - 100 g gula;
- - 150 g tepung.
- Untuk interlayer:
- - 250 g selai aprikot;
- - 2 sdm cognac;
- Untuk glasir:
- - 140 g cokelat hitam;
- - 140 g mentega;
- - 2 sdm kakao.
Instruksi manual
1
Kami mengeluarkan minyak dari kulkas terlebih dahulu - seharusnya melunak. Kami membagi telur menjadi protein dan kuning telur, menghapus yang pertama di lemari es.
2
Lelehkan cokelat dalam bak air. Kocok mentega lunak selama satu menit, kemudian tambahkan gula bubuk dan kocok sampai konsistensi homogen krem (sekitar 3 menit). Satu per satu, tambahkan kuning telur ke dalam campuran minyak, setiap kali dicampur secara menyeluruh.
3
Kocok putih dalam busa dengan gula tambahan. Seperempat massa protein ditambahkan ke cokelat dan aduk perlahan. Bagian yang tersisa, diaduk dengan hati-hati dengan spatula dari tepi ke tengah, dimasukkan ke dalam campuran minyak. Kombinasikan dengan massa cokelat.
4
Tuang tepung yang sudah diayak, aduk cepat, tapi dengan lembut, tuangkan ke dalam cetakan dan panggang selama 45 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Dinginkan dan biarkan semalaman, dan di pagi hari potong biskuit menjadi 2 kue.
5
Untuk lapisan selai dan campuran cognac dalam panci kecil. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih sambil diaduk selama 3 menit. Angkat dari kompor dan agak dingin. Layering kue bolu dengan selai dan melapisi bagian atas dan sisi kue masa depan dengan itu. Tunggu solidifikasi.
6
Untuk menyiapkan glasir, lelehkan semua bahan dalam bak air. Aduk sampai rata. Isi kue dengan icing (lapisan harus tebal!) Dan masukkan ke lemari es untuk malam itu. Keluar setengah jam sebelum disajikan.
Saran yang berguna
Kue sacher agak kering, karena tidak ada krim di dalamnya dan kami tidak merendam kue biskuit dengan sirup, jadi saya sangat merekomendasikan menyajikan hidangan penutup dengan satu sendok es krim vanilla atau whipped cream yang baik.