Udang dan kerang yang dimasak dengan saus teriyaki tradisional Jepang memiliki rasa pedas yang unik dan tidak akan meninggalkan acuh tak acuh bahkan pencinta masakan Jepang yang paling menuntut.
Pilih resep Anda
Pembuatan saus teriyaki
Saus teriyaki adalah saus Jepang yang sering ditemukan dalam masakan tradisional. Paling sering digunakan untuk menggoreng, tetapi kadang-kadang dapat digunakan sebagai bumbu. Dasar untuk itu adalah kecap biasa, yang ditambahkan ke anggur beras Mirin, gula merah dan berbagai rempah-rempah. Ini terutama jahe dalam bentuk kering atau segar.
Udang dan kerang yang dimasak dengan saus ini memiliki rasa manis asli. Untuk membuat saus teriyaki sendiri, Anda membutuhkan: kecap (200 ml), jahe kering (50 g), gula merah (5-6 potong), anggur beras Mirin (2 sdm.).
Panaskan kecap manis dengan api kecil, tambahkan gula dan tunggu sampai benar-benar larut. Kemudian tambahkan jahe dan aduk hingga rata. Sekarang Anda bisa menambahkan anggur. Selanjutnya Anda perlu menjaga saus di atas api kecil dan aduk terus. Massa harus menebal. Saus siap harus didinginkan.
Memasak Udang dan Kerang dalam Saus Teriyaki
Anda membutuhkan: kerang beku dan udang kupas (1 kg), bawang merah (1 pc), paprika (2 pcs), saus Teriyaki (200 ml).
Kerang dilemparkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, dimasukkan ke dalam saringan dan keringkan. Goreng bawang dalam wajan menggunakan minyak sayur, tambahkan paprika, yang sebelumnya diiris-iris. Goreng selama 5 menit. Tuang udang dan remis ke dalam wajan.
Goreng sampai setengah matang (sampai kerak muncul) dan tambahkan saus teriyaki. Goreng saus selama 2-3 menit. Menyajikan udang dan kerang dalam saus teriyaki direkomendasikan dengan nasi dan sayuran.