Banyak orang mengeluh bahwa mereka tidak dapat memasak dada ayam yang lembut dan berair. Dagingnya kering dan keras. Jadi salah satu keunggulan utama bagian ayam ini - kurangnya lemak - berubah menjadi kelemahan yang signifikan. Memang, karena hal inilah payudara ayam yang halus dan diet begitu mudah untuk "dikeringkan". Tapi jangan putus asa, ada begitu banyak cara untuk menjaga dada ayam lembut dan berair sehingga setiap orang akan menemukan resep yang cocok untuknya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Ramuan Ayam Payudara dalam Foil
- Payudara Ayam
- Minyak zaitun
- Herbal dan rempah-rempah pilihan Anda
- Foil makanan
- Citrus Nut Breaded Chicken Breast
- 4 dada ayam sedang
- 1 liter air panas
- 2 sendok makan garam laut
- 2 cangkir kacang almond asin
- 1 cangkir remah roti
- 1 butir telur ayam besar
- ¼ cangkir lemon atau kulit jeruk
- 1 sendok makan tepung
- 2 sendok makan wijen atau minyak sayur lainnya
- Merica
- Payudara Ayam di Lemon Marinade
- 4 dada ayam
- potong setengah
- cabai merah pedas
- 3 siung bawang putih cincang
- 2-3 sdm hijau cincang halus - rosemary
- thyme
- oregano
- pilihan anda
- ¼ cangkir jus lemon
- ¼ cangkir minyak zaitun
Instruksi manual
1
Teknik kuliner untuk menjaga kesegaran dada ayam, banyak sekali. Berikut adalah beberapa di antaranya: "pemeteraian" diikuti dengan pemanggangan, pengasinan pendahuluan, pemijahan, persiapan payudara dengan kertas timah. Mari kita memikirkan yang paling sederhana dan paling populer.
2
Ramuan Ayam Payudara dalam Foil
Memanaskan lebih dulu oven ke 220 derajat Celcius.
Campurkan dalam mangkuk minyak zaitun, garam, merica, dan bumbu kering atau bumbu segar yang halus. Anda juga bisa menambahkan sesendok mustard gandum utuh untuk memberi ayam rasa yang lebih mengasyikkan.
Oleskan fillet ayam dengan campuran minyak dan bumbu. Bungkus payudara dengan kertas timah. Berikan perhatian khusus pada "paket" foil yang rapat dan tanpa celah.
Panggang ayam selama 30-40 menit, tergantung pada berat fillet. Anda akan mendapatkan hidangan yang harum, berair, dan diet.
3
Citrus Nut Breaded Chicken Breast
Resep ini menggunakan teknik kuliner lain yang menarik - ayam pre-salting.
Larutkan garam laut dalam air hangat, tidak dalam air panas. Letakkan payudara dalam rendaman garam selama setidaknya setengah jam, maksimum 45 menit. Dengan demikian, mereka diasinkan secara merata dan lebih segar.
Kupas almond dan cincang halus, campur dalam mangkuk lebar atau piring dengan tepi tinggi dengan remah roti.
Kocok telur dengan garpu, tambahkan kulit dan merica ke dalamnya. Jangan tambahkan garam, karena almond sudah asin!
Panaskan minyak dalam wajan berdinding tebal. Kurangi panas menjadi sedang.
Keringkan payudara, kocok dan taburi tepung. Celupkan payudara satu per satu ke dalam campuran telur, lalu dalam breading kerupuk.
Goreng ayam dalam minyak panas selama 5-7 menit di setiap sisi. Jangan menutupi piring dengan tutupnya, jika tidak maka permukaan akan menjadi basah karena akumulasi uap dan mulai rontok.
4
Payudara Ayam di Lemon Marinade
Kocok lembut dada ayam dan rendam. Untuk bumbunya, campur dalam jus lemon, minyak, bawang putih, merica, rempah-rempah. Jika Anda mendapatkan jus dari lemon segar, maka sebelum memerasnya, kirim jeruk selama setengah menit dalam microwave. Jadi lebih banyak jus akan mengalir darinya.
Tutupi payudara dalam rendaman dengan tutup atau kertas timah dan kirim selama setengah jam atau satu jam ke lemari es.
Payudara yang diasinkan dapat dengan mudah digoreng dalam wajan kering dengan lapisan anti lengket selama 2-3 menit di setiap sisi atau dipanggang di atas panggangan.
Saran yang berguna
Di sini, resep populer untuk dada ayam yang dipanggang dalam bacon dengan rempah-rempah sengaja tidak diberikan, karena hidangan ini jauh dari makanan. Tapi enak. Dan akan lebih enak jika Anda memotong "kantung" di dada ayam dan memasukkan keju lunak dengan bumbu di dalamnya.
Artikel terkait
Cara Membuat Pie Payudara Ayam