Kaki ayam - daging yang terjangkau dan lezat, yang menjadi dasar dari banyak hidangan sehari-hari dan meriah. Untuk memberi mereka rasa yang lebih cerah dan penampilan yang menggiurkan, breading sering digunakan: potongan bangkai hancur dalam tepung atau biskuit hancur, telur atau mentega. Pilihan rempah-rempah dan bumbu pilihan individual memberi resep karakter yang unik. Cobalah untuk memasak kaki ayam dilapisi tepung jagung - dipanggang untuk piknik atau dalam oven untuk hidangan keluarga.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 4 kaki ayam;
- 200 g serpihan jagung;
- 2-3 sdm minyak sayur;
- Saus Tabasco (atau campuran lada merah dan hitam) secukupnya;
- lada hitam kasar secukupnya;
- garam secukupnya;
- 3 siung bawang putih;
- 3 sdm mentega;
- 3 sdm peterseli dan dill cincang;
- 1 butir telur
Instruksi manual
1
Cuci 4 kaki ayam ukuran sedang dengan air bersih dan keringkan dengan serbet katun putih. Siapkan saus minyak untuk daging pengasinan: rebus dengan api sedang 3 sendok makan minyak zaitun atau minyak bunga matahari; mendinginkannya pada suhu kamar, dan kemudian menyimpannya di lemari es selama sekitar setengah jam.
2
Gunakan pisau tajam untuk membuat potongan kecil (sekitar 2-2, 5 cm) pada setiap kaki - ini akan memungkinkan ayam untuk memasak lebih cepat dan menjadi lebih lembut dan lebih segar. Setelah itu, gosok kulit dengan campuran cabai hitam dan merah secukupnya atau dengan sedikit saus Tabasco panas.
3
Masukkan 2 sendok makan garam meja, bawang putih cincang (3 siung) dalam saus minyak dingin dan aduk hingga rata. Celupkan setiap kaki ayam ke dalam campuran, lalu tempatkan dalam wadah plastik bersih dengan tutup tertutup. Rendam daging di kulkas selama 6-10 jam.
4
Nyalakan panggangan gas dengan api sedang dan letakkan kaki ayam di rak kawat. Masak daging selama 25-30 menit sampai muncul kerak coklat, terus-menerus membalikkan potongan ayam ke arah yang berbeda. Tusuk kaki yang panas dengan tusuk gigi - jika jus daging ringan (bukan darah) telah mengalir, Anda dapat mengeluarkan piring dari panggangan.
5
Siapkan breading. Giling serpihan jagung (0, 5 gelas) dalam gilingan tangan atau giling dalam lesung. Tambahkan jumlah yang sama dari adonan cincang halus dan peterseli, garam meja dan lada secukupnya, campur semuanya.
6
Lelehkan 3 sendok makan mentega (tawar) dalam panci di atas api kecil. Ambil bergiliran mengambil potongan ayam panas dengan penjepit dapur dan gulung terlebih dahulu dengan minyak, kemudian dalam campuran jagung dan hijau.
7
Resep kaki ayam dilapisi tepung roti bisa diubah sedikit. Gulung potongan mentah menjadi serpihan terlebih dahulu, lalu panggang dalam oven di atas loyang. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu memasak daging sesuai dengan model langkah No. 1-3.
8
Campur dalam mangkuk: 1 telur ayam; 200 g serpihan jagung cincang dan 2 sendok makan minyak sayur (jagung adalah pilihan terbaik).
9
Tambahkan garam dan 1 sendok teh lada hitam, yang agak kasar, sesuai selera Anda. Gulung bagian ayam dalam campuran dan letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen kue yang diminyaki.
10
Panggang daging ayam dalam oven selama sekitar setengah jam, pada suhu 200 ° C.