Peppermint pesto adalah saus yang sangat lembut dan segar, cocok untuk ikan rebus, daging panggang atau unggas. Ini secara harmonis memicu domba "tanah" yang berair, digabung dengan pasta dengan sayuran awal, merupakan bagian dari beberapa sup, di Italia dimasukkan ke dalam pizza dan hanya dioleskan di atas roti lapis, sedangkan versi manis dari saus ini disajikan dalam beberapa makanan penutup.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Pesto Mint Klasik
- 2 siung bawang putih
- 100 g kacang pinus kupas
- sekelompok kecil daun mint
- minyak zaitun
- Mint Pesto dengan Basil dan Almond
- 1 1/2 cangkir daun kemangi segar
- 3/4 cangkir daun mint segar
- 1/4 cangkir almond cincang
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan kulit lemon segar
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 siung bawang putih besar
- 1/4 sendok teh garam
- Makanan penutup Peppermint Pesto
- 1/2 gelas gula
- 1/2 gelas air
- 2 cangkir daun mint
- 1/2 cangkir serpihan almond
- 2 sendok makan madu cair
- 1/4 sendok teh garam
Instruksi manual
1
Pesto Mint Klasik
Untuk membuat saus pesto, Anda dapat menggunakan alu dan mortar (ini adalah cara ibu rumah tangga Italia membuat saus ini selama berabad-abad) atau menggiling bahan dalam mode berdenyut dalam food processor. Para pendukung metode otentik tradisional mengklaim bahwa cara ini pesto mengandung lebih banyak minyak esensial, tetapi, tentu saja, menggosok kacang dan herbal dalam mortar adalah tugas yang panjang dan membutuhkan usaha. Bagaimanapun, Anda harus menggabungkan kacang pinus dengan siung bawang putih yang dikupas menjadi satu massa seperti pasta. Kemudian tambahkan daun mint ke mortar atau mangkuk pemanen dan terus menggiling, tuangkan sedikit minyak zaitun untuk menggabungkan saus. Karena pesto adalah saus "mentah", rasa minyak sayur akan dapat dibedakan dengan jelas di dalamnya. Gunakan oli pres dingin terbaik yang Anda mampu. Anda akan membutuhkan minyak dari beberapa sendok makan hingga 1/3 cangkir, tergantung pada seberapa tebal saus yang ingin Anda masak.
2
Mint Pesto dengan Basil dan Almond
Siapkan versi peppermint pesto yang lebih canggih, di mana nada tajam peppermint segar secara harmonis dilengkapi dengan almond, basil dan kulit lemon.
3
Tempatkan wajan kering yang bersih di atas api sedang. Panaskan dan goreng almond yang dipipihkan selama 2-3 menit hingga berwarna keemasan terang. Dalam mangkuk, campurkan daun mint dan basil, almond dingin, bawang putih dan kulit lemon. Menggiling dalam mode berdenyut. Tuang sedikit minyak zaitun, raih massa halus dari konsistensi yang diinginkan. Bumbui pesto dengan garam dan jus lemon.
4
Makanan penutup Peppermint Pesto
Makanan penutup pesto biasanya ditempatkan dalam es krim krim, ditambahkan ke adonan atau salad buah ringan yang dilengkapi dengan itu.
5
Goreng serpihan almond seperti dijelaskan di atas. Dalam panci kecil, campur gula dan air, didihkan. Masak sampai gula larut, aduk terus. Angkat dari api dan biarkan dingin selama sekitar 30 menit.
6
Dalam food processor, cincang mint dengan almond. Dengan mesin menyala, tambahkan sirup gula dingin dan madu, campur sampai pesto memiliki konsistensi pucat. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air matang hangat untuk mendapatkan apa yang Anda inginkan. Simpan pesto pencuci mulut di lemari es tidak lebih dari 3 hari atau dibekukan hingga 3 bulan.
Saran yang berguna
Kacang pinus dalam pesto dapat diganti tidak hanya dengan almond, tetapi juga dengan walnut atau pistachio. Mereka juga perlu dikeringkan dalam wajan kering. Secara alami, aksen rasa dalam saus dari menggantikan kacang agak bergeser.
Mint dapat diganti dengan lemon balm, tetapi perlu diingat bahwa itu memiliki rasa lemon setelah diucapkan.