Dalam masakan Spanyol ada banyak resep asli, yang menurutnya mereka menyiapkan hidangan yang sangat lezat. Misalnya, sup krim dengan kerang, untuk persiapan yang Anda butuhkan sampanye. Tampaknya bahan-bahan ini tidak kompatibel, tetapi hasilnya menunjukkan sebaliknya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 1 kg kerang dalam cangkang;
- - 1 tomat;
- - 1 kentang ukuran sedang;
- - 2 gelas sampanye kering;
- - 1 tangkai daun bawang;
- - 100 ml krim;
- - minyak zaitun;
- - garam dan merica;
- - kacang lada hitam;
- - 2 siung bawang putih;
- - 1 cangkir lemon.
Instruksi manual
1
Kerang harus dicuci dengan baik dan dimasukkan ke dalam wajan, tambahkan 50 ml minyak zaitun, 2 siung bawang putih dipotong menjadi dua, beberapa kacang polong lada hitam dan satu lingkaran lemon.
2
Garam dan merica kerang. Tuang 2 gelas sampanye ke dalam panci dan letakkan di atas api. Tutup tutupnya, biarkan mendidih, tunggu 5-6 menit sampai kerang terbuka.
3
Kami menyaring kaldu melalui saringan dan menghapus ke samping. Kami membuka kerang, menyimpan daging, dan membuang kerang.
4
Kupas daun bawang dan potong. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.
5
Dalam wajan dengan dasar yang tebal, goreng bawang perai sampai coklat keemasan, tambahkan kentang ke dalamnya.
6
Kami mengeluarkan kulitnya dari tomat, memotong dadu dan, bersama dengan kerang, mengirimkannya ke panci dengan kentang dan daun bawang. Harap dicatat bahwa sejumlah kecil kerang harus dibiarkan untuk menghias hidangan.
7
Kami memadamkan isi panci selama 3-5 menit, lalu tuangkan kaldu di mana kerang dimasak. Biarkan sup mendidih dan masak sampai kentang siap.
8
Dinginkan sup yang sudah jadi, ubah menjadi sup krim menggunakan blender dan saring melalui saringan sehingga konsistensi seragam dan sangat lembut. Tambahkan krim dan aduk untuk terakhir kalinya. Sajikan hangat, dekorasi dengan kerang utuh. Sup terlihat sangat indah dalam gelas transparan kecil.