Stok ayam transparan rasanya enak dan memiliki penampilan yang menarik. Selain itu, produk ini sangat berguna. Ini mudah diserap oleh tubuh, termasuk dalam makanan anak-anak, mulai dari usia yang sangat muda, membantu orang dewasa mendapatkan kembali kekuatan selama suatu penyakit. Memasak kaldu ayam bening melibatkan beberapa langkah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- bangkai ayam;
- air
- bawang;
- akar peterseli;
- seledri;
- wortel;
- garam.
Instruksi manual
1
Potong ayam yang telah dibersihkan dan dicuci menjadi beberapa bagian. Celupkannya ke dalam wajan yang dalam dan tuangkan air dingin
2
Tempatkan panci di atas kompor dan masak dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Setelah air mulai mendidih, busa akan terbentuk di permukaannya, yang harus dihilangkan dengan sendok berlubang.
3
Setelah Anda membuang semua kelebihan dari kaldu, biarkan mendidih di atas api kecil selama dua jam. Yang paling penting adalah jangan biarkan cairan mendidih. Sekitar satu jam sebelum akhir memasak, Anda dapat menurunkan akar peterseli, seledri, bawang dan sekam ke dalam wajan. Rempah-rempah ini akan memberikan aroma unik dan hidangan keemasan pada hidangan Anda.
4
Biarkan kaldu yang sudah disiapkan sedikit. Lalu singkirkan lemak yang terkumpul dari permukaan dan saring cairan melalui serbet atau ayakan.
5
Jika kaldu yang dimasak keruh, Anda harus memperkenalkan pria di dalamnya. Masukkan daging ayam melalui penggiling daging, tambahkan tulang dan sayap burung ke dalamnya. Tuangi mereka dengan air dingin dan biarkan minimal 2 jam di lemari es. Kemudian tambahkan putih telur kocok dan garam ke daging. Goreng wortel, bawang, dan seledri secara terpisah. Dalam kaldu jadi (suhunya tidak boleh lebih dari 60 derajat), masukkan pria dan sayuran goreng. Tempatkan panci di atas api besar. Setelah cairan mendidih, keluarkan busa dan kurangi panasnya. Masak kaldu selama satu setengah jam lagi. Setelah memasak, pastikan untuk saring.
6
Jika Anda ingin menambahkan sereal, sayuran, pasta, maka Anda perlu memasaknya secara terpisah dan menuangkannya dengan kaldu panas yang sudah jadi. Ini adalah satu-satunya cara untuk menjaga transparansi. Stok ayam siap saji memiliki warna kuning yang menyenangkan dan aroma yang lembut. Hidangan ini disajikan di atas meja dalam hidangan khusus - bulevar. Tambahan yang luar biasa untuk sup ini adalah kerupuk, crouton, dan pai.