Vodka sering ditambahkan ke telinga tradisional Rusia - ini membantu untuk menekankan nuansa rasa dan lebih jelas menunjukkan aroma ikan. Negara lain juga memiliki resep sup ikan dengan alkohol. Cobalah soto Prancis Selatan klasik dengan anggur putih dan kunyit.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 1 kg ikan laut;
- 4 sendok makan minyak zaitun;
- 2 siung bawang putih;
- 2 bawang kecil;
- 4 tomat besar;
- 1 umbi besar adas;
- 1 ikat peterseli;
- 0, 25 sendok teh saffron Italia;
- daun salam;
- garam;
- lada hitam yang baru ditumbuk;
- 300 ml anggur putih kering;
- 150 g bihun;
- 75 g parmesan.
- Untuk pengisian bahan bakar:
- 2 potong roti putih;
- 2 siung bawang putih;
- garam;
- 2 paprika merah pedas;
- 4 sendok makan minyak zaitun.
Instruksi manual
1
Ikan laut apa pun - tuna, bahasa laut, salmon, salmon merah muda cocok untuk sup. Cara terbaik adalah mengambil dua atau tiga varietas sekaligus - sehingga rasa hidangan akan menjadi lebih kompleks dan menarik. Bersihkan ikan, isi perut dan bilas sampai bersih, lepaskan tulangnya. Potong fillet yang dihasilkan menjadi potongan besar.
2
Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun, goreng bawang merah dan bawang putih cincang, potong-potong tipis-tipis. Potong tomat menjadi 4 bagian, potong umbi adas besar menjadi irisan, potong peterseli. Masukkan sayuran dalam wajan dengan bawang goreng dan aduk.
3
Tambahkan potongan ikan, daun salam dan kunyit Italia ke dalam campuran sayuran. Aduk campuran dan didihkan dengan api sedang selama 5 menit. Tuang 2 liter air dan anggur ke dalam wajan. Didihkan sup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit tanpa menutup panci dengan penutup dan lepaskan busa yang muncul di permukaan.
4
Keluarkan daun salam, tuangkan bihun ke dalam sup dan tambahkan panas di bawah wajan. Didihkan sup, tambahkan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk. Kurangi panas lagi dan didihkan 15 menit lagi.
5
Siapkan saus. Rendam roti putih dalam sedikit air selama 5 menit. Peras massa roti dengan tangan. Dalam mortar, giling siung bawang putih, tambahkan lada hitam dan garam. Potong paprika merah dengan sangat halus. Pindahkan roti ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih dan lada, lalu kocok campuran dengan pengocok, secara bertahap tambahkan minyak zaitun. Anda harus mendapatkan pasta yang tebal dan seragam. Parut Parmesan.
6
Tuang sup ikan jadi ke piring hangat dan sajikan dengan keju parut dan pasta roti. Anda dapat mencoba opsi lain. Oleskan pasta pada irisan roti putih. Di setiap piring, masukkan sepotong, tuangkan mereka dengan sup panas, dan taburi bagian atas Parmesan.