Resep yang sangat sederhana untuk adonan yang halus dan fleksibel yang ideal untuk membuat kue, kue dan bahkan pasties. Keunikan dari adonan puding adalah bahwa tepung dan bahan-bahan lainnya dicampur dengan air yang sangat panas, sementara mereka seolah-olah "diseduh". Berlawanan dengan ketakutan, menguleni adonan seperti itu dapat dilakukan tanpa takut membakar tangan Anda, karena air secara bertahap memberikan semua suhu pada tepung. Berkat air mendidih, adonan tidak menempel ke meja, telapak tangan atau rolling pin ketika menggulung.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Bahan
- • Tepung terigu - 1000 gram.
- • Telur ayam ukuran sedang - 2 pcs.
- • Garam - 1 sendok makan (20-25 gram).
- • Minyak sayur tidak berbau - 2 sendok makan.
- • Air mendidih - 2 gelas (segelas 250 ml).
- Dari piring Anda perlu mangkuk, sendok kayu atau sekop.
Instruksi manual
1
Untuk memulai, siapkan semua komponen resep sesuai dengan daftar di atas meja. Tepung yang sudah diayak dalam mangkuk. Ini memungkinkan Anda untuk lebih memperkaya dengan oksigen, dan adonan pada akhirnya elastis dan kuat.
2
Jumlah garam yang diukur ditambahkan ke tepung yang telah disiapkan, kemudian bahan-bahan kering dicampur satu sama lain secara menyeluruh. Dalam hal ini, perlu untuk memastikan bahwa garam didistribusikan secara merata ke seluruh volume tepung. Atau, Anda bisa melarutkan garam dalam air mendidih, dan sudah dalam bentuk ini tambahkan ke campuran tepung.
3
Dalam piring yang dangkal, kocok 2 butir telur ayam dengan ringan. Tumbuk telur dituangkan ke dalam campuran tepung, sejumlah minyak nabati yang terukur ditambahkan, dan dicampur dengan kuat.
4
Kedua gelas air panas dituangkan ke dalam tepung. Pada saat yang sama, jika airnya sangat panas, maka pengadukan dimulai dengan sendok atau spatula, dan kemudian dilanjutkan dengan pencampuran secara manual. Setelah massa sedikit diserap, ia diletakkan di atas meja dan uleni adonan dengan tangan Anda sampai keadaannya homogen dan halus. Pada saat yang sama, disarankan untuk membersihkan meja dari tepung. Berkat adonan manual, gluten akan berkembang dalam adonan, itu akan menjadi halus dan kenyal. Dari adonan seperti itu, sangat mudah untuk membuat pangsit, pangsit dan pasties, tanpa takut adonan akan pecah.
5
Adonan yang dihasilkan dimasukkan ke dalam kantong bersih, dibiarkan diam selama 15 menit pada suhu kamar. Selamat memasak!
Perhatikan
1. Air mendidih ditambahkan ke adonan terakhir
2. Kedua gelas segera dituangkan ke dalam air mendidih.