Pangsit - hidangan Rusia yang disiapkan hampir di seluruh negeri. Tetapi di beberapa daerah, metode memasak dapat bervariasi. Bagaimana cara membuat kue Ural sungguhan?
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Siapkan bahannya. Untuk persiapan pangsit Ural, beberapa jenis daging digunakan secara tradisional. Dalam resep klasik untuk isian, Anda perlu daging sapi, domba, dan babi cincang. Proporsi jenis daging sangat ketat, satu kilogram daging mewakili 450 g daging sapi, 350 g daging domba dan 200 g daging babi. Selain daging, bawang cincang (1, 5 potong), dibutuhkan setengah gelas susu, garam dan lada. Anda juga membutuhkan 50 g mentega, 2 g pala, 3 sendok makan krim. Untuk membuat adonan, Anda membutuhkan 3 cangkir tepung, 2/3 gelas air, satu sendok teh garam dan satu telur. Secara tradisional, telur ayam hutan digunakan di Ural, tetapi telur ayam juga cocok. Pecinta eksotis dapat menggunakan telur puyuh atau bustard yang hidup di stepa Ural Selatan.
2
Lanjutkan ke memasak. Uleni adonan menggunakan bahan-bahan di atas. Untuk melakukan ini, ayak tepung, tuangkan dalam slide, buat lubang di dalamnya. Tuang air dan telur ke dalamnya, tambahkan garam. Adonan adonan, diamkan selama 20-30 menit. Potong bawang dan daging, tambahkan mentega dan pala. Kemudian kita melewati semua ini melalui penggiling daging (lebih disukai dua kali). Tambahkan bumbu dan susu ke daging cincang. Anda juga bisa memasukkan lemak ke dalam isian untuk membuat kaldu yang berair. Tes yang diperoleh di awal digulung menjadi lembaran tipis. Selanjutnya, kita membuat mug dengan benda bundar, misalnya gelas. Kami mengambil satu sendok teh dan mengukur daging cincang, menempatkan satu sendok seperti itu di setiap lingkaran yang diterima. Maka Anda harus membasahi ujung-ujung lingkaran adonan dan menutupinya dengan cara biasa.
3
Mulai memasak pangsit. Untuk melakukan ini, rebus air dan beri garam. Lalu lemparkan ke sana semua pencapaian Anda dalam dua langkah sebelumnya. Kue pangsit asli harus dimasak setidaknya 15-20 menit, sehingga daging babi direbus.