Dalam sifat nutrisinya, ikan tidak kalah dengan daging, tetapi lebih unggul dalam hal kecernaan. Yang sangat berharga adalah ikan laut, kaya akan garam mineral: magnesium, fosfor, kalsium, yodium. Salmon pink adalah salah satu jenis salmon Timur Jauh, memiliki daging merah muda yang lembut, tanpa batu kecil. Ikan ini sangat enak jika dimasak dalam adonan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 750 g fillet salmon merah muda;
- jus 1 lemon;
- 1 tangkai daun bawang;
- garam
- tanah allspice secukupnya.
- Untuk tes:
- 200 g mentega;
- 200 g keju cottage bebas lemak;
- 200 g tepung;
- 0, 5 sendok teh garam.
- Untuk pelumasan:
- 1 butir telur
- 1 sendok makan susu.
Instruksi manual
1
Dinginkan terlebih dahulu produk adonan. Ayak tepung di atas meja dengan seluncuran dan buat depresi di tengahnya. Potong mentega menjadi kubus dan masukkan ke dalam reses, tambahkan garam, keju cottage rendah lemak dan uleni adonan, lalu aduk dengan telapak tangan. Gulung adonan jadi menjadi bola agar permukaan tidak mengering, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama dua jam. Jika Anda punya sedikit waktu, Anda bisa memasukkan adonan ke dalam freezer sebentar.
2
Cuci dan keringkan fillet salmon merah muda dengan serbet. Tuang ikan dengan jus lemon dan taburi dengan allspice giling. Cuci daun bawang dan bagi menjadi lembaran terpisah. Rebus dalam panci berisi air mendidih selama tiga menit, lalu segera bilas dengan air mengalir dingin dan biarkan mengalir. Biarkan daun bawang sedikit tumpang tindih di atas handuk dapur, tepuk-tepuk sampai kering dengan serbet dan biarkan kering. Letakkan ikan di atas, taburi dengan garam dan bungkus dengan daun bawang.
3
Membagi adonan dingin menjadi dua bagian dan menggulungnya dalam bentuk persegi panjang sekitar 20 x 40 cm di atas meja yang ditaburi tepung. Potong setiap lapisan adonan dalam bentuk ikan. Letakkan satu "ikan" dari adonan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Di atasnya terbentang fillet salmon merah muda yang dibungkus dengan daun bawang. Olesi tepi adonan dengan putih telur, letakkan "ikan" kedua dari adonan di atas dan tekan tepi dengan baik.
4
Dengan menggunakan gunting dapur atau pisau, buat irisan kecil pada adonan yang meniru sisik ikan. Dari sisa-sisa adonan, rias mata dan mulut, rekatkan dengan kuning telur. Campurkan sisa kuning telur dengan satu sendok makan susu dan olesi permukaan adonan. Panggang selama sekitar 40 menit dalam oven pada suhu 200 derajat. Salmon pink dalam adonan baik dalam bentuk panas maupun dingin. Tambahan yang bagus untuk hidangan ini adalah krim asam dengan lobak.