Kental ayam dapat disiapkan untuk meja pesta atau makan malam reguler. Ini akan berubah menjadi harum, tidak terlalu tinggi kalori dan tidak gemuk. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda dapat memilih bagian mana pun dari ayam, Anda juga akan membutuhkan sayuran: wortel, bawang, kacang hijau, tomat, bawang putih, dll.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- kaki atau payudara ayam - 2 kg;
- cakar ayam - 15 buah.;
- air - 1, 5-2 liter (cairan harus sedikit menutupi daging);
- wortel - 2 buah;
- bawang - 2 potong;
- rempah-rempah secukupnya (merica, biji sesawi);
- garam;
- daun salam;
- 3-4 telur rebus;
- kacang hijau kalengan;
- lemon - 2 iris;
- 7 siung bawang putih;
- hijau secukupnya (peterseli atau dill).
Instruksi manual
1
Beberapa ibu rumah tangga menambahkan agar-agar ke dalam agar-agar agar hidangan membeku lebih baik dan lebih cepat. Tetapi Anda bisa melakukannya tanpa bahan ini, jika Anda tahu proporsi daging dan air yang benar. Lebih baik menggunakan bagian-bagian ayam dengan agen pembentuk gel dalam jumlah besar. Misalnya kaki dan sayap ayam.
2
Sebelum dimasak, daging harus disiapkan dengan benar, terutama untuk kaki ayam. Dengan bantuan gunting besar, semua kuku terpotong, dan kemudian produk dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 2-3 menit, kemudian kulit kasar dihilangkan. Berkat air panas, menghilangkan lapisan atas dari cakarnya akan jauh lebih mudah.
3
Mereka menaruh semua daging dalam wajan, rendam dalam air selama 1 jam, lalu tuangkan semua cairan dan tambahkan yang baru sehingga sedikit menutupi daging. Nyalakan api dan didihkan, terus-menerus keluarkan busa untuk membuat kaldu bersih. Kemudian tambahkan 2 wortel dan bawang bombay, sedikit garam. Masak daging selama 4-5 jam, dan 30 menit sebelum mematikan api, taruh semua bumbu dan daun salam, buang lemak dari atas, tuangkan bawang putih cincang.
4
Daging dikeluarkan dari kaldu dan dibiarkan dingin. Sementara itu, semua sayuran, kacang polong, sayuran hijau dan telur diletakkan dalam cetakan. Ayam diambil terpisah dan daging diletakkan di atas sayuran, dituang dengan kaldu tegang, cairan dibiarkan dingin dan dimasukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar beku.
Saran yang berguna
Untuk meletakkan aspic di atas piring yang indah, putar formulir di atas piring, dan tutup dengan handuk yang dicelupkan ke dalam air panas selama beberapa menit. Kemudian mereka dengan hati-hati menghapus formulir dan menyajikan hidangan di atas meja.