Cara membuat koktail laut beku

Cara paling murah dan relatif terjangkau untuk memanjakan diri Anda dengan udang, kerang, cumi-cumi dan gurita adalah membuat koktail laut. Anda dapat membelinya di hampir semua supermarket atau toko megalopolis besar lainnya, pilihan opsi pengemasan juga ada di levelnya. Satu masalah: sangat sering ketika mencairkan es, makanan laut memberi begitu banyak air sehingga menjadi sedih. Tidak mungkin bahwa pelapisan padat seperti itu (itu karena itu, ketika mencairkan koktail laut beku kehilangan hampir seperempat dari beratnya) diperlukan. Tetapi kita tidak punya pilihan selain mendamaikan diri kita sendiri dan membeli lebih dari yang diperlukan sebelumnya.

Pilih resep Anda

Anda akan membutuhkannya

- Koktail makanan laut;
- mentega atau minyak sayur;
- rempah-rempah;
- sayuran;
- nasi atau mie;
- krim;
- anggur putih;
- cuka balsamik;
- wajan;
- stewpan;
- sendok;
- pisau;
- pembuat cocotte;
- talenan.

Instruksi manual

Jika Anda memutuskan untuk menyajikan koktail laut sebagai hidangan independen, letakkan saja di wajan panas, tutup, kurangi panas dan tahan sampai benar-benar mencairkan es (jangan mencairkan koktail laut di muka). Jangan beri garam atau bumbu pada tahap ini. Karena persentase besar kelembaban yang berasal dari makanan laut, mudah untuk berlebihan dengan aditif sekarang. Ketika koktail laut mencairkan es (biasanya dibutuhkan 2-4 menit, waktunya tergantung pada tingkat pemanasan), lepaskan tutupnya, tambahkan sepotong mentega, bumbui dengan bumbu secukupnya dan bumbui dengan panas. Ini resep dasar, mungkin ada variasi.

Jika Anda ingin menyenangkan makanan laut ala Mediterania buatan sendiri, pra-goreng beberapa setangkai thyme atau rosemary, bawang merah cincang dan cengkeh bawang putih hancur dihancurkan oleh sisi lebar dari pisau pisau. Setelah 3-4 menit tambahkan koktail laut beku, garam, dan tuangkan anggur putih. Simpan di atas kompor sampai cairannya benar-benar menguap, lalu lepaskan tangkai hijau dan sajikan, hiasi dengan potongan setengah dari lada manis yang dipanggang di atas panggangan, atau terong, atau tomat bumbu, dipanaskan terlebih dahulu dan dibumbui dengan beberapa tetes cuka balsamic.

Saat memutuskan untuk membuat koktail bergaya laut dalam gaya Asia, dapatkan hidangan yang sesuai. Pilihan terbaik adalah wajan dengan dasar hemispherical. Karena tidak ada panci seperti itu, ambil panci rebus dalam atau panci biasa dengan sisi yang relatif tinggi. Koktail laut beku dan resep ini tidak perlu dicairkan. Goreng jahe cincang halus dan bawang putih dalam kedelai atau selai kacang, jika ada, tambahkan serai (lemon sorgum) dan lengkuas. Dua bahan terakhir adalah suplemen makanan laut yang sering di Cina atau Jepang. Mereka dijual bersama kami; di hampir semua toko besar atau kecil, mereka sudah bisa dibeli dalam keadaan segar atau kering untuk waktu yang lama. Segera setelah minyak dalam wajan menyerap aroma sayuran jahe, tambahkan koktail makanan laut beku. Goreng dengan cepat di atas api besar dan sajikan segera dengan nasi atau mie tradisional Asia - udon, diri sendiri, harusame.

Buat batanguli yang indah dari koktail laut. Tempatkan makanan laut beku dalam panci dengan tutup dan tahan panas rendah sampai glasir berubah menjadi air. Tambahkan panas dan biarkan kelebihan cairan menguap. Bumbui dengan garam dan merica. Sementara itu, di wajan lain, goreng bawang dengan mentega, taburi dengan tepung, ketika menjadi sedikit gila, encerkan dengan krim kental dan garam. Singkirkan koktail dari api, distribusikan di antara pembuat kokotte - bentuk kecil, seringkali keramik atau logam, di mana batang korek api disiapkan dan disajikan secara tradisional. Adalah penting bahwa makanan laut menempati tidak lebih dari setengah tingginya. Tuang dalam campuran krim, taburi dengan keju parut dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Tempat "favorit" camilan panas ini ada di meja pesta.

Orang Italia, yang tahu banyak tentang makanan enak, karena kekurangan makanan laut segar di beberapa titik, akan menyiapkan salah satu hidangan nasional mereka, risotto, dengan koktail laut. Goreng dalam panci dalam beberapa cabang thyme, lalu segera angkat dan tambahkan nasi. Salah satu varietas terbaik yang cocok untuk risotto adalah carnaroli dan arborio. Keuntungan utama mereka adalah mereka dengan sempurna mempertahankan bentuk dan struktur yang diperlukan selama perlakuan panas yang relatif lama, dan dalam bentuk jadi, gambar-gambar tersebut saling terhubung dengan benar, tetapi pada saat yang sama mereka tidak berubah menjadi bubur, seperti yang terjadi ketika menggunakan sereal dari varietas lain. Dalam nasi goreng, biji-bijian yang telah memperoleh transparansi yang diperlukan, perlahan-lahan, secara harfiah pada sendok, tuangkan kaldu ikan. Saat nasi membengkak, tambahkan koktail makanan laut dan bawang merah yang sudah digoreng mentega, lalu tuangkan krim, bumbui dengan garam dan lada putih. Konsistensi hidangan jadi harus tetap menuangkan. Jika Anda mengambilnya di atas sendok dan membaliknya, risotto terkuras, bukan jepit, karena hal itu pasti terjadi dengan kentang tumbuk. Risotto dengan seafood ini dianggap sebagai referensi. Kecuali di tengah-tengah memasak akan menyenangkan untuk menambahkan 100-120 ml anggur putih - namun, ini masalah selera.

Koktail laut beku bisa menjadi salad yang enak. Tambahkan makanan laut di salah satu cara yang dijelaskan di atas, dinginkan. Sementara itu, siapkan sayuran, misalnya, paprika manis multi-warna, yang harus dikupas, dipotong menjadi empat bagian dan, asin, dipanggang hingga setengah siap; tomat - concasse (potong dadu, tanpa kulit dan biji), bawang putih panggang, zaitun atau zaitun. Dressing dari minyak zaitun dan jus lemon, diambil dalam proporsi yang sama, cocok sebagai saus untuk salad semacam itu. Campur semua bahan dengan saus dalam mangkuk salad yang dalam, dan sebagai akord terakhir, hiasi dengan daun kemangi segar. Anda baru saja membuat salad restoran, jadi bagaimana jika Anda menggunakan koktail laut beku untuknya.

Perhatikan

Koktail laut memberikan cukup banyak air selama pencairan, awalnya lebih dari yang Anda sajikan.

Saran yang berguna

Koktail laut beku dibuat di berbagai negara, tetapi yang terbaik adalah di Indonesia.