Julien adalah hidangan tradisional Prancis yang dibuat dari jamur. Tetapi jika Anda ingin mendiversifikasi tabel liburan Anda, Anda dapat membuat udang dan udang.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Udang yang baru beku - 1, 5 kilogram;
- bawang - 2 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- krim asam -300 gram;
- tepung - 3 sendok makan;
- keju - 300 gram;
- garam secukupnya.
Instruksi manual
1
Bilas udang yang baru beku, isi dengan air, garam, nyalakan api lambat dan masak sampai matang. Perkiraan waktu memasak adalah 30-40 menit.
2
Lepaskan udang dari panas, tiriskan air, bilas udang, biarkan dingin dan hati-hati membersihkan kerang.
3
Cincang halus bawang dan bawang putih dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai berwarna keemasan. Jangan terlalu lama menggoreng sayuran, karena hidangan akan sedikit pahit.
4
Tuang udang ke sayuran, tambahkan tepung, tuangkan krim asam dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Agar saus tidak terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
5
Masukkan julienne ke dalam mangkuk cocotte, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat. Panggang sampai keju benar-benar meleleh.
6
Sajikan Julienne panas ke meja. Letakkan cocotte dengan julienne di atas piring kecil yang ditutupi dengan serbet berukir, dan letakkan papillon kertas di pegangan cocotte.
Saran yang berguna
Nasi rebus, ayam, ham, ikan, kembang kol, bayam atau kubis Brussel dapat ditambahkan ke batang korek api udang.
Jika Anda tidak memiliki pembuat kelapa khusus untuk julienne, Anda bisa menaburkannya dengan keju parut di dalam wajan dan didihkan dengan api kecil di bawah penutup sampai keju benar-benar meleleh.
Ada dua jenis isian untuk julienne:
- krim asam - krim asam dicampur dengan tepung atau telur, atau mayones.
Saus Bechamel - tepung kecokelatan dalam wajan kering dicampur dengan susu dan mentega.