Bagaimana membedakan madu alami dari palsu? Tentu saja, jawaban yang pasti hanya bisa diberikan di laboratorium. Namun, di rumah, Anda dapat memeriksa apakah madu alami memenuhi parameter tertentu.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Setelah beberapa waktu, madu alami menjadi manisan, mengkristal. Kristalisasi madu biasanya terjadi beberapa bulan setelah pengumpulan, yaitu sekitar bulan Oktober. Meskipun beberapa varietas madu (madu dari akasia putih, madu mustard) dimanisan kemudian. Anda dapat memalsukan madu manisan, tetapi lebih sulit dilakukan daripada mensimulasikan madu cair. Karena itu, berhati-hatilah jika Anda ditawari untuk membeli madu cair di musim dingin. Mungkin madu ini alami, tetapi sebelumnya meleleh. Sugaring tidak mempengaruhi sifat-sifat bermanfaat madu, tetapi pemanasan secara signifikan mempengaruhi kualitasnya.
2
Lihatlah lebih dekat madu. Produk alami mengandung partikel serbuk sari, lilin, dan kadang-kadang bahkan sayap lebah. Jika tidak ada jenis yang diamati dalam madu, itu jelas dipalsukan.
3
Anda dapat membedakan madu alami dari pengganti dengan selembar koran sederhana. Letakkan setetes madu di atas kertas dan lihat apa yang terjadi. Jika setetes tersebar di permukaan dan membasahi kertas, maka madu, meskipun alami, tetapi belum matang, dalam kasus terburuk, umumnya palsu.
4
Madu palsu mungkin mengandung berbagai zat tambahan. Mendeteksinya mudah. Tambahkan beberapa tetes yodium ke dalam madu, jika yodium berubah menjadi biru, ia mengandung pati, yang tidak mengandung madu alami. Kemudian aduk beberapa sendok makan madu ke dalam air dan teteskan esensi cuka. Jika air "mendidih", artinya, ia mulai mengeluarkan karbon dioksida, kapur hadir dalam madu. Akhirnya, tambahkan beberapa tetes amonia ke dalam larutan madu 50%. Jika larutan madu berubah warna menjadi cokelat, dan bubuk cokelat diendapkan di bagian bawah gelas, madu diencerkan dengan molase.
5
Cari tanda-tanda madu alami seperti rasa dan bau. Madu alami terasa menyenangkan dan mengandung zat, benar-benar larut dalam mulut, terkadang sedikit membakar dan menggelitik lidah dan langit-langit mulut. Hampir semua varietas madu memiliki aroma yang menyenangkan, madu palsu biasanya tidak berbau.
Artikel terkait
Cara memeriksa madu, alami atau tidak, di rumah