Mentega buatan sendiri ramah lingkungan, kaya akan vitamin dan mineral, produk yang cukup stabil dalam penyimpanan. Ini digunakan baik dalam sehari-hari maupun dalam diet.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
10 liter susu segar buatan sendiri
Instruksi manual
1
Ambil susu segar buatan sendiri. Saring melalui kain tipis, lipat 4 kali. Susu dapat dibiarkan dalam satu mangkuk atau dituangkan ke beberapa stoples gelas bersih.
2
Tutupi piring dengan susu dengan kain bersih dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Selama waktu ini, susu akan menjadi asam. Dalam toples kaca, batas antara yogurt dan krim asam akan terlihat jelas.
3
Angkat krim asam dengan sendok di gelas atau mangkuk enamel terpisah. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, berusaha untuk tidak mencampur krim asam dan yogurt.
4
Kocok krim asam dengan mixer. Pertama, kecepatan mixer harus maksimal. Selama proses pencambukan, gumpalan mentega terbentuk, yang akan menempel pada bilah mixer. Mereka harus dikeluarkan dengan menghentikan mixer. Segera setelah proses pembentukan minyak dimulai, kecepatan mixer harus dikurangi menjadi sedang, dan kemudian ke minimum. Pemukulan harus dihentikan ketika mixer menjadi hampir tidak mungkin dan volume mentega berhenti meningkat.
5
Saring buttermilk yang terbentuk selama mencambuk mentega ke dalam mangkuk terpisah. Itu tidak boleh dituangkan, karena Produk susu skim ini kaya akan vitamin, garam mineral dan dapat digunakan sebagai minuman, sebagai dasar untuk okroshka atau pancake.
6
Tuangkan air dingin ke dalam mangkuk mentega dan dengan lembut remas minyak dengan tangan Anda dan bilas. Kumpulkan minyak dalam gumpalan, tiriskan air. Ulangi prosedur ini 3-4 kali.
7
Bentuk mentega yang sudah dicuci dengan tangan basah, masukkan ke dalam kaleng minyak dan dinginkan. Simpan dalam wadah tertutup. Jika perlu, penyimpanan jangka panjang dari minyak tersebut dapat dibungkus dengan perkamen dan ditempatkan dalam freezer.
Perhatikan
Gunakan hanya susu atau krim asam buatan sendiri untuk menyiapkan mentega. Susu penyimpanan jangka panjang yang dibeli di toko tidak cocok untuk membuat mentega.