Campuran sayuran adalah salah satu olahan buatan rumah yang paling populer dan “nyaman”. Kenyamanannya terletak pada kenyataan bahwa untuk memasak Anda dapat memilih sayuran apa pun yang Anda inginkan, dan resep bumbu dan metode pengolahannya kurang lebih sama. Dalam resep apa pun, Anda dapat menambahkan sesuatu dan menghapus sesuatu.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk resep nomor 1:
- 1, 5 kg tomat;
- 1, 5 kg mentimun;
- 1, 7 kg kembang kol;
- 1 kg bawang;
- 350 g wortel;
- 400 g paprika hijau;
- beberapa kepala bawang putih;
- allspice dalam kacang polong;
- cengkeh.
- Untuk resep nomor 2:
- 1 kg kol putih;
- 1 kg tomat hijau;
- 1 kg mentimun;
- 1 kg paprika;
- 300 g bawang;
- biji jintan atau adas manis;
- biji sesawi;
- daun salam.
- Bumbu untuk kedua resep (per liter air):
- 100-150 g garam;
- 0, 3 l dari 9% cuka;
- 200-300 g gula.
Instruksi manual
1
Resep nomor 1
Untuk resep ini, pilih tomat terkecil, matang, dengan kulit keras dan bubur kental. Bersihkan batang dan cuci sampai bersih dengan air mengalir yang dingin. Cuci mentimun kecil dan masukkan ke dalam toples, dan potong yang lebih besar menjadi lingkaran setebal 2 cm. Kupas bawang, potong bagian atas, potong menjadi 4 bagian. Jika umbi sangat kecil, maka mereka bisa sepenuhnya dipotong dan tidak diletakkan sama sekali. Wortel yang sudah dicuci dan dikupas dipotong-potong kecil. Mengambil daun dari kembang kol dan membaginya menjadi perbungaan, cuci. Bilas paprika manis, jernih dari biji, potong kecil-kecil. Tumpuk siung bawang putih yang sudah dikupas utuh.
2
Sterilkan stoples. Di bagian bawah masing-masing, taruh sepasang kacang lada hitam dan sepasang cengkeh. Campurkan bumbu perendam, didihkan, angkat dan dinginkan hingga 70 derajat. Masukkan sayuran ke dalam stoples, isi dengan rendaman panas dan tutup dengan kelopak. Sterilkan stoples pada suhu 100 derajat selama 10 menit, kemudian tutup rapat dan kirim penyimpanan.
3
Resep nomor 2
Bilas semua sayuran sampai bersih. Potong kubis dengan halus, seperti untuk kultur starter. Potong-potong tomat hijau dengan halus. Kupas bijinya, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu potong-potong. Potong mentimun menjadi lingkaran, dan potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Campur semua sayuran.
4
Campur bahan untuk menuangkan, didihkan, angkat, dinginkan sedikit. Letakkan bumbu di bagian bawah kaleng. Isi setiap toples dengan sekitar seperempat isi, dan kemudian masukkan sayuran di sana sehingga cairan benar-benar menutupi mereka. Tempelkan toples pada suhu 90 derajat selama 15-20 menit, lalu tutup atau gulung. Ingat, semakin besar toples, semakin lama mereka perlu dipasteurisasi.
Saran yang berguna
Bank pembukaan disarankan tidak lebih awal dari beberapa hari.