Profiterol - bola kecil dari adonan puding, diisi dengan isian apa pun: pasta, krim, krim kocok atau susu kental rebus. Mereka dapat disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Terlepas dari kerumitan yang tampak, suguhan itu mudah dimasak di rumah.
Pilih resep Anda
Persiapan adonan langkah demi langkah
Profiteroles adalah hidangan populer yang berasal dari masakan Prancis. Bola-bola kecil dari adonan custard saat dipanggang berubah menjadi bola berongga dengan cangkang yang renyah dan meleleh di mulut. Produk seperti itu baik untuk resepsi dan jamuan makan, tetapi mereka juga bisa disiapkan untuk minum teh di rumah. Untuk melakukan ini, Anda tidak harus menjadi juru masak yang berkualifikasi tinggi - ibu rumah tangga mana pun akan mengatasi proses ini.
Kunci keberhasilan adalah kepatuhan yang akurat terhadap resep. Upaya pertama mungkin tidak berhasil, tetapi seiring waktu semuanya akan berhasil. Resepnya bersifat universal - bola-bola mungil yang dihasilkan dapat dilengkapi dengan hidangan penutup dan gurih. Lebih baik memanggang persiapan terlebih dahulu, dan memulai produk segera sebelum disajikan. Ini akan membantu menjaga agar profiterole tidak basah, kontras antara isi yang berair dan cangkang renyah yang lapang akan lebih terasa.
Bahan
- 200 g tepung terigu premium;
- 5-7 telur;
- 180 ml air;
- 100 g mentega (kadar lemak tidak kurang dari 72%);
- sedikit garam.
Taruh minyak dalam wajan dengan dasar yang tebal, tuangkan air. Tempatkan wadah di atas kompor dan panaskan sampai minyak meleleh. Api harus moderat. Saat campuran mendidih, tambahkan tepung dan garam yang sudah diayak, aduk rata dengan sendok atau spatula. Setelah 5-7 menit, Anda akan mendapatkan adonan padat yang tebal.
Angkat panci dari kompor dan agak dingin. Tambahkan telur satu per satu, kocok adonan dengan mixer tangan. Profesional menggunakan spatula biasa, tetapi mixer akan menyederhanakan dan mempercepat pekerjaan. Ini adalah bagian terpenting dari proses, yang membutuhkan akurasi dan perawatan. Adonan puding jadi harus berwarna kuning cerah, halus dan mengkilap.