Gooseberry, yang populer disebut "royal berry", meskipun menyebabkan banyak masalah dalam panen dan pemrosesan selanjutnya, menikmati rasa hormat yang layak diterima dalam pengalengan di rumah. Misalnya, selai gooseberry wangi dengan jeruk tidak hanya makanan penutup yang luar biasa lezat, tetapi juga alat yang luar biasa untuk pencegahan penyakit pernapasan.
Pilih resep Anda
Gooseberry termasuk jenis berry langka yang dapat diawetkan pada tingkat kedewasaan apa pun: dari buah yang kecil dan belum matang, kompos yang indah dan lezat diperoleh; beri matang sepenuhnya cocok untuk pengawet, selai, jus, minuman keras aromatik dan anggur, dan selai dan selai biasanya direbus dari gooseberry matang.
Untuk menjaga sebanyak mungkin kualitas buah berry yang luar biasa ini selama pelestarian, selai gooseberry dengan jeruk disiapkan baik dengan cara "mentah" atau dengan perlakuan panas minimal.
Cara membuat selai menurut resep tradisional
Untuk menyiapkan makanan penutup yang sederhana namun sangat sehat ini, Anda hanya membutuhkan tiga bahan: gooseberry, jeruk, dan gula, yang diambil dengan perbandingan 3: 1: 1, 5. Tergantung pada varietas beri yang dipilih, Anda bisa mendapatkan selai zamrud atau warna kuning jenuh. Jadi, warna hijau yang indah diberikan kepada varietas kelezatan "Malachite", "Beryl", "Ural Emerald". Selai emas diperoleh dari varietas "Rusia kuning", "Amber", "Madu".
Persiapan awal semua komponen dikurangi dengan fakta bahwa gooseberry dicuci, dipotong dengan gunting kecil atau dengan pisau tajam tangkai. Jika buah yang sangat besar digunakan untuk pengawetan dan perlu untuk mempertahankan bentuknya, maka disarankan untuk memotong setiap buah beri dengan tusuk gigi atau membuat sayatan kecil dan membuang bijinya.
Jeruk juga dicuci bersih, dipotong-potong dan dihilangkan biji-bijiannya, yang dapat memberikan rasa pahit pada produk akhir.
Menggunakan blender, penggiling daging listrik atau mekanik, produk yang disiapkan diubah menjadi massa homogen, dipindahkan ke piring dengan dasar tebal dan ditutup dengan gula. Aduk, gooseberry dengan jeruk disimpan dengan api kecil selama 4-5 menit, setelah itu dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan sedikit dingin. Prosedur yang sama diulang 1-2 kali lagi. Selai gooseberry jadi dengan jeruk didinginkan, diletakkan di atas stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup.