Daun selada lebih buruk dari herbal lainnya. Daunnya lebih lembut, lebih mudah kehilangan kelembaban dan membusuk. Pilihan konservasi yang ideal adalah menyediakan kondisi yang dekat dengan lingkungan alam, yaitu nutrisi akar lengkap, kelembaban cukup, suhu sedang atau rendah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - wadah atau wajan
- - handuk, saringan atau saringan
- - handuk basah
Instruksi manual
1
Pertama, potong akarnya, urutkan sayuran, lepaskan bagian yang rusak. Bilas salad secara menyeluruh di bawah air mengalir, pisahkan daunnya. Lebih baik mencuci dengan air dingin, hingga 18 ° C.
2
Keringkan salad dengan meletakkan daun di atas handuk, saringan atau saringan. Kelebihan air selama penyimpanan akan menyebabkan kerusakan bahkan pada suhu rendah.
3
Tempatkan salad dalam wadah dengan sisi rendah, dan lebih disukai double bottom, yang atasnya dengan bukaan untuk drainase air. Ini penting jika Anda tidak punya waktu atau kesempatan untuk membiarkan air mengalir ke handuk. Jika air itu gelas dengan daun, Anda bisa menaruhnya di wajan. Lebih baik secara vertikal, dengan irisan ke bawah.
4
Tutupi wadah salad dengan handuk basah dan bersih. Tidak disarankan untuk menutup dengan cling film, karena akan mengganggu pertukaran udara dan merangsang pembusukan. Ini juga tidak boleh dibiarkan terbuka, karena daun selada akan lebih cepat kering, karena sirkulasi udara di dalam lemari es sangat signifikan.
5
Tempatkan wadah (atau wajan) di lemari es, suhu penyimpanan yang diinginkan + 4 ° C. Sortir daun selada setiap hari, singkirkan daun yang mudah rusak. Jadi Anda bisa memperpanjang umur simpan hingga 5 hari. Ingatlah bahwa hijau adalah produk yang mudah rusak, dan masa simpannya (setelah dibersihkan dan dicuci) bervariasi dari 18 hingga 24 jam pada suhu penyimpanan + 4 / -2 ° C.
6
Simpan selada yang belum diproses pada suhu 0C, taruh dalam kotak atau keranjang. Ini sangat sensitif terhadap kelembaban udara: pada tingkat rendah (60-70%) dengan cepat memudar, pada tinggi (lebih dari 90%) itu tumbuh berjamur. Jadi kelembaban moderat optimal (80-90%).
Saran yang berguna
Masukkan bawang putih tumbuk ke dalam wadah berisi bumbu untuk memperlambat penguraian vitamin dalam sayuran berdaun. Anda juga dapat mencoba "metode buket". Untuk melakukan ini, buat potongan segar pada akar salad dan masukkan beberapa bungkusannya ke dalam wadah berisi air. Air seharusnya hanya mencapai tangkai daun. Ganti air setiap hari atau setiap dua hari.