Jika Anda belum pernah makan semangka asin, maka pastikan untuk mencobanya - sangat lezat! Selain itu, tidak sulit untuk memasaknya, karena bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman dapat mengatasi acar.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- semangka untuk 8-10 kg;
- dua kaleng 3 liter;
- 3 liter air;
- 4 sendok makan gula dengan slide;
- 2 sendok makan garam tanpa bukit (besar
- tidak beryodium);
- 2 sendok makan esensi cuka 70%
- satu sendok di setiap toples.
Instruksi manual
1
Pertama-tama persiapkan guci. Cuci bersih dengan baking soda untuk menghilangkan partikel lemak dan debu. Kemudian bilas dengan air dingin dan sterilkan dengan uap selama 5-10 menit.
2
Cuci semangka dengan sikat, bilas dengan air mendidih dan potong-potong besar. Ingatlah untuk menghilangkan tulang. Tempatkan irisan semangka dengan lembut di dalam stoples. Anda tidak perlu memadatkannya dengan tangan Anda, lebih baik kocok toplesnya sedikit agar keduanya saling berdekatan.
3
Tuangkan air mendidih ke dalam stoples dengan semangka dan biarkan selama 5-10 menit. Kemudian tiriskan, rebus dan isi ulang kaleng. Setelah 5 menit, tiriskan air ke dalam panci lagi, tambahkan garam, gula, dan rebus. Tuang air garam mendidih ke dalam kaleng untuk terakhir kalinya. Pra-tambahkan satu sendok esensi cuka ke dalamnya.
4
Setelah penuangan ketiga, kaleng dengan semangka segera ditutup dengan tutup timah yang disterilkan.
Untuk memeriksa kekencangan kaleng, putar terbalik dan letakkan di permukaan datar yang dilapisi kertas. Setelah memastikan bahwa tutupnya tidak bocor, bungkus guci dengan kain padat sampai dingin.
5
Bagi mereka yang tidak ingin main-main dengan bank, resep cepat untuk semangka asin cocok.
Pra-las air garam. Untuk melakukan ini, tambahkan 2 sendok makan garam dalam 2 liter air, rebus dan dinginkan hingga suhu kamar.
Semangka dicuci bersih, potong-potong, taruh dalam wajan dan diisi penuh dengan air garam. Agar irisan semangka tidak mengapung, hancurkan dengan kuk - piring bersih untuk menaruh sekaleng air. Semangka akan mengandung garam pada suhu kamar setelah 2-3 hari, semakin hangat di dalam ruangan, semakin cepat akan terjadi. Suhu optimal adalah 18-22 derajat.
Semangka siap disimpan dalam lemari es dengan air garam, mencegah jamur.
Perhatikan
Semangka dapat diasinkan tanpa memotong kerak hijau jika Anda telah menanamnya sendiri dan yakin akan keamanannya. Dalam semangka yang dibeli, lebih baik memotongnya bersama dengan bubur putih, karena di dalamnya sebagian besar nitrat menumpuk.
Saran yang berguna
Untuk pengasinan, lebih baik untuk mengambil:
- semangka yang sedikit mentah - lebih keras dan renyah;
- varietas semangka dengan kulit tipis lebih disukai dari mereka yang memiliki kerak tebal.
Artikel terkait
Cara acar semangka untuk musim dingin di bank