Salo adalah produk lezat yang luar biasa. Tetapi sedikit orang yang tahu bahwa ada banyak cara untuk mengasinkan lemak. Duta besar "wanita" dalam air garam menonjol di antara mereka, lemaknya ternyata terasa lembut dan dapat disimpan untuk waktu yang lama.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Gendut
- Air
- Garam
- Rempah-rempah (hitam dan allspice
- daun salam
- biji jintan
- adas manis
- kapulaga
- ketumbar)
- Bawang putih
Instruksi manual
1
Untuk menyiapkan air garam, kita membutuhkan panci, air, garam, bawang putih, dan lada hitam.
1, 7 gelas air dituangkan ke dalam wajan, lalu 1 gelas garam meja dituangkan dan air garam direbus selama 10 menit. Kemudian air garam mendingin sampai suhu kamar.
2
Sementara air garam mendidih, bawang putih dikupas dan dibagi menjadi cengkeh. Lima cengkeh sudah cukup. Yang terbaik adalah menghancurkan setiap cengkeh dengan pisau.
3
Rempah-rempah juga paling baik dihancurkan, tetapi tidak dengan pisau, tetapi di antara dua sendok teh, setelah meletakkan kacang polong di serbet sehingga merica tidak menyebar di sekitar dapur.
4
Selanjutnya, bawang putih, bumbu hancur dimasukkan ke dalam air garam dingin, dan bahan-bahan dalam air garam dicampur.
5
Lemak babi dalam air garam paling asin dalam toples kaca. Oleh karena itu, potongan lemak babi yang sudah diiris dilipat ke dalam toples dan dituang dengan air garam yang sudah disiapkan. Penggaraman harus dilakukan di tempat yang dingin, jadi toples harus di dalam lemari es setidaknya selama seminggu. Tetapi lebih baik tidak menutup tutupnya dengan rapat, lemaknya harus "bernafas".
6
Setelah lemak babi diasinkan, dikeluarkan, dikeringkan, ditaburi dengan bumbu sesuai selera Anda dan disimpan dalam freezer untuk waktu yang sangat lama.
Perhatikan
Agar lemaknya tidak memburuk, konsentrasi garam harus minimal 12%.
Artikel terkait
Cara garam tenggiri di rumah cepat dan enak