Nilai biologis ikan, khususnya makarel, sangat tinggi. Ikan kembung memiliki kandungan kalori rendah. Dagingnya tidak memiliki tulang kecil, empuk dan enak. Minyak ikan mengandung sejumlah besar vitamin A, serta sejumlah asam lemak tak jenuh ganda yang baik. Seluruh rangkaian nutrisi terlindungi dengan sempurna saat mengasinkan ikan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Dua bangkai makarel
- air
- daun salam
- lada hitam
- kacang polong allspice
- garam kasar
- minyak sayur
- cuka
- gula pasir
- adas
- wadah dengan penutup.
Instruksi manual
1
Jagal bangkai ikan kembung. Potong ekor, sirip dan kepala ikan. Perlahan perut, keluarkan film hitam dari itu. Pisahkan fillet mackerel dari punggungan. Potong menjadi irisan tipis.
2
Cara pengasinan ikan tenggiri "basah".
Masak air garam. Tuang satu liter air ke dalam ember, tambahkan 4 sendok makan garam kasar, 10 kacang lada hitam dan 5 kacang polong, didihkan, angkat dari api dan dinginkan.
Potongan tenggiri dimasukkan ke dalam wadah, tuangkan air garam dan biarkan di kulkas semalaman. Keesokan harinya, ikan bisa disajikan di meja.
3
"Dry" metode pengasinan makarel
Siapkan campuran kering 2 bagian garam dan 1 bagian gula pasir. Tambahkan lada hitam. Gulung potongan makarel dalam campuran ini dan tempatkan dalam wadah. Taruh di kulkas semalaman.
Di pagi hari, bilas potongan ikan, tuangkan campuran minyak sayur dengan cuka. Biarkan diseduh dan sajikan.
4
Pengasinan ikan kembung dengan dill.
Siapkan campuran kering 2 bagian garam dan 1 bagian gula. Gulung potongan makarel dalam campuran. Sebarkan satu lapis irisan tenggiri dalam sebuah wadah.
Potong adas halus. Taburkan lapisan ikan dengan dill dengan murah hati. Letakkan lapisan mackerel berikutnya pada adas, taburi dengan adas lagi. Taruh wadah di kulkas semalaman.
Perhatikan
Jika Anda suka ikan dengan aroma rempah yang nyata, maka dengan pengasinan apa pun, Anda bisa menambahkan bawang putih dan cengkeh.
Saran yang berguna
Untuk mengukir bangkai makarel dengan mudah, jangan mencairkannya sepenuhnya.
Artikel terkait
Cara Membuat Pate Makarel Asap