Seluruh angsa yang dimasak adalah hidangan yang sangat baik untuk meja pesta. Yang terbaik adalah merebus burung di dalam oven. Butuh persiapan yang lama, tetapi ternyata sangat empuk dan enak. Sajikan kentang, kol, buah asam manis sebagai lauk.
Pilih resep Anda
Angsa dalam anggur putih
Menurut resep ini, Anda bisa memasak burung apa pun: ayam, kalkun, bebek. Namun, angsa terlihat sangat mengesankan di meja pesta.
Anda akan membutuhkan:
- 1 angsa dengan berat sekitar 4 kg;
- 0, 5 cangkir kaldu;
- 0, 5 cangkir anggur putih kering;
- lada yang baru digiling;
- garam;
- 1 kg kembang kol dan brokoli yang baru beku;
- mentega untuk digoreng.
Bilas angsa bangkai angsa yang telah dihancurkan dan dibakar dan keringkan dengan handuk kertas. Gosok burung dengan garam dan merica di dalam dan luar. Letakkan di atas loyang yang dalam atau dalam mangkuk angsa dan letakkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Goreng angsa, sering menuangkannya dengan jus hangat. Ketika burung itu kecokelatan di semua sisi, tuangkan kaldu di atas loyang, tambahkan anggur dan tutup dengan tutup atau foil. Rebus angsa sampai matang, sering berputar.
Rebus kembang kol dan brokoli dalam air asin dan goreng dalam mentega hangat sampai berwarna cokelat keemasan. Potong angsa jadi potongan-potongan dan meletakkannya di atas piring dalam bentuk burung utuh. Overlay dengan lauk kubis goreng. Tuang jus dari loyang ke dalam panci, didihkan. Tuang angsa dengan jus, sajikan sisanya di dalam saus.