Sejak zaman Kievan Rus, payudara dianggap sebagai jamur yang berharga dan lezat. Banyak resep telah diciptakan dengan mereka: jamur asin, acar, salad dibuat dari mereka, dimakan dengan krim asam. Salah satu tahapan dalam persiapan roti adalah merebusnya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- payudara;
- garam;
- daun salam;
- lada;
- cengkeh;
- daun kismis;
- bawang;
- minyak sayur;
- cuka
Instruksi manual
1
Payudara adalah jamur seperti susu. Pulpnya mengandung bejana susu yang melepaskan jus saat sudah rusak. Ini adalah cairan pahit yang sulit dihilangkan selama memasak. Karena itu, tidak lazim menggunakan susu rebus. Memasak biasanya merupakan salah satu tahapan dalam persiapan jamur berharga ini.
2
Payudara asin adalah hidangan yang lezat dan populer, tetapi tidak semua orang setuju untuk menunggu satu atau dua bulan ketika jamur siap. Anda bisa membuat hidangan ini lebih cepat. Tuang jamur selama sehari dengan air dingin. Anda perlu melakukan ini agar jus susu keluar dari mereka. Setelah itu, bilas kembali payudara secara menyeluruh, ganti air dan masak dua puluh menit dari saat mendidih. Ganti air lagi dan ulangi prosedur. Tambahkan daun salam, lada hitam, garam dan cengkeh ke dalam wajan, sehingga diperoleh air garam yang kuat. Dinginkan jamur, campur dengan bawang cincang dan minyak sayur. Jamur dapat disajikan di meja.
3
Bersihkan dan cuci jamur yang dikumpulkan secara menyeluruh. Tuang air ke dalam panci dan dibakar. Segera setelah air mulai mendidih, tuangkan jamur ke dalam wajan dan biarkan mendidih selama lima hingga sepuluh menit. Begitu jamur mengendap di dasar wajan, ini berarti mereka sudah siap. Siapkan stoples steril, letakkan di bagian bawah rempah-rempah. Masukkan payudara ke dalam mangkuk, taburkan cincin bawang di atasnya dan isi dengan air garam. Anda dapat membuat air garam dari air yang sama dengan jamur direbus, tambahkan daun salam, garam, merica, cengkeh dan daun kismis ke dalamnya.
4
Jamur tidak hanya bisa diasinkan, tetapi juga diasinkan. Untuk melakukan ini, masukkan jamur kupas dalam wajan dan masak dua puluh menit setelah mendidih. Setelah ini, air perlu dikeringkan dan jamur diisi dengan air garam panas murni dengan laju dua sendok makan garam per liter air. Tambahkan bumbu ke dalam lada, daun salam, cengkeh, dan rebus kembali selama dua puluh hingga tiga puluh menit. Jamur siap harus diletakkan dalam stoples dengan kepala di bawah, setengah mengisi wadah dengan larutan cuka tiga persen dan tambahkan bumbu di mana jamur direbus. Anda bisa makan jamur setelah dingin.