Jamur memiliki topi dengan diameter hingga 15 cm, warnanya kekuningan, coklat, abu-abu atau coklat. Kaki boletus ditutupi dengan sisik hitam. Anda akan menemukan jamur ini di hutan campuran dan gugur dari akhir Mei hingga Oktober. Boletus tumbuh dengan cepat, tetapi dengan mudah dan kehilangan bentuknya. Spesimen besar hampir selalu dipengaruhi oleh cacing.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk sup:
- kulit pohon birch 400-500 g;
- garam 1 sendok makan;
- bawang 1 bawang kecil;
- kentang 2 buah ukuran sedang;
- wortel ukuran sedang 1 buah;
- 2 siung bawang putih;
- daun salam
- hijau
- krim asam
- lada secukupnya.
- Untuk pengawetan:
- boletus 1 kg;
- garam 2 sendok makan;
- asam sitrat 2 sendok makan;
- cuka 9% 2 sendok makan;
- daun salam 5 buah;
- kacang polong allspice setengah sendok teh.
Instruksi manual
1
Ciri-ciri dari boletus coklat adalah umur simpan yang rendah. Karena itu, segera setelah memetik jamur, perlu untuk mulai memasaknya. Untuk pohon boletus besar, potong pangkal kaki dan lapisan tubular pembentuk spora. Bilas semua jamur dengan air dingin, ini sangat penting, karena hampir semua cacing adalah cendawan coklat.
2
Taruh jamur bersih dalam mangkuk, isi dengan air dan dibakar. Saat air mendidih, tuangkan dan tambahkan yang baru. Sekarang semua zat berbahaya yang bisa berada di dalam cendawan dihilangkan.
3
Variasi jamur ini harus direbus selama 40-50 menit. Keluarkan busa secara berkala saat memasak. Perendaman jamur di bagian bawah wajan menunjukkan kesiapannya, setelah dimasak ukurannya menurun. Ini adalah cara klasik untuk memasak boletus.
4
Sup aromatik dapat dibuat dari jamur ini. Ambil sekitar 500 gram boletus, bilas hingga bersih dengan aliran air panas. Rebus jamur dalam air garam dalam jumlah besar, singkirkan busa dari waktu ke waktu.
5
Tambahkan sayuran hijau, daun salam dan lada ke dalam wajan. Kupas kentang dan dua wortel. Potong kentang menjadi kubus, dan bersihkan wortel pada parutan kasar. Hancurkan atau potong bawang putih dan campur dengan sisa sayuran, tambahkan ke dalam wajan dan aduk. Celupkan bawang ke dalam sup, masak selama 10 menit dan angkat. Sajikan dengan sayuran hijau dan krim asam.
6
Boletus bisa diasamkan. Dengan hati-hati menyortir jamur, bersihkan dan cuci. Boletus coklat besar sebaiknya dipotong. Celupkan dalam wajan dan masak dalam jumlah besar air selama 50-60 menit.
7
Aduk dan buang busa secara berkala. Tambahkan sedikit cuka dan bumbu secukupnya, masak selama 10 menit. Tempatkan jamur dalam stoples dan isi dengan kaldu. Cool boletus dan simpan di tempat yang sejuk.
- Bagaimana cara memasak boletus?
- berapa banyak untuk memasak jamur boletus