Camilan yang lezat menyemangati dan berkontribusi pada hiburan yang luar biasa bersama teman dan keluarga. Kue meringue buatan rumah akan menambah kesenangan dan kehangatan ke rumah mana pun.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- telur segar - 4 pcs;
- gula atau gula icing - 1 sdm.
Instruksi manual
1
Sebelum membuat meringue, dinginkan telur di lemari es, sehingga Anda dapat secara signifikan mengurangi waktu mencambuk. Gunakan hanya telur segar.
2
Untuk menyiapkan meringue, ambil piring bersih dan kering, pisahkan putih dari kuning telur. Lepaskan mereka dari telur mentah dengan menembakkan lubang dengan jarum besar di kedua sisi. Wadah tempat protein harus dituangkan dapat terbuat dari bahan apa saja - keramik, gelas, penting untuk tidak menggunakan piring aluminium, jika tidak, Anda akan mendapatkan protein dengan warna abu-abu.
3
Ambil mixer dengan nozel bingkai. Kocok protein, mulai dari kecepatan terendah, secara bertahap meningkatkan kecepatan rotasi nozel. Pastikan untuk memastikan bahwa kocokan mencapai bagian bawah piring dengan tupai dan cambuk seluruh volume meringue, jika tidak tupai akan tetap cair di bagian bawah.
4
Segera setelah tekstur meringue mulai menebal, mulailah menambahkan gula. Masuki secara bertahap, di bagian keempat dari satu sendok teh saat dicambuk dengan mixer. Semua gula yang ditambahkan segera akan langsung larut dalam meringue dan membuatnya cair, yang Anda tidak akan dapat memperbaikinya. Saat memasak kue meringue, gunakan gula bubuk dengan kecepatan 1: 4, mis. ambil 1 protein dalam 1 cangkir gula bubuk.
5
Tingkat kesiapan meringue ditentukan oleh busa dan volume protein. Busa harus tebal dan tidak menyebar, dan massa itu sendiri, dibawa ke kesiapan, beberapa kali melebihi volume aslinya.
Perhatikan
Pastikan bahwa piring yang akan digunakan untuk mencambuk protein tidak hanya kering dan bersih, tetapi juga tanpa tetesan lemak atau kuning telur, benda asing yang berlebihan dapat mempengaruhi mencambuk campuran.
Saran yang berguna
Saat menyiapkan meringue (meringue), hitung dengan benar jumlah gula bubuk, karena dengan gula lebih sedikit, meringue akan menjadi kental, dan jika Anda melangkah terlalu jauh, mereka terlalu manis dan tidak lapang. Saat menambahkan gula ke protein dalam perbandingan 1: 4, pertimbangkan ukuran telur itu sendiri.