Labu mengandung banyak zat berguna yang diperlukan untuk tubuh, sehingga harus dimasukkan dalam diet seseorang yang memantau kesehatan dan mematuhi prinsip-prinsip nutrisi yang tepat. Untuk membuat labu terasa enak dan mempertahankan zat-zat bermanfaat yang maksimal, yang terbaik adalah memanggangnya dalam oven. Ada beberapa cara untuk memanggang.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Labu panggang dengan sayuran dan apel
- - 500 g bubur labu;
- - 2 lobak putih yang sudah dikupas;
- - 1 rutabaga kecil kupas;
- - 2 apel sedang dengan daging keras;
- - 2 sendok makan minyak zaitun;
- - ½ cangkir cranberry kering;
- - 1 sendok makan wiski;
- - 1 sendok makan mentega;
- - ½ cangkir biji labu;
- - sejumput cabai rawit;
- - garam, lada hitam yang baru ditumbuk.
- Kentang Goreng Labu
- - 500 g bubur labu;
- - 2 sendok teh tepung jagung;
- - 2 sendok teh minyak zaitun;
- - 1 sendok teh paprika;
- - 1 sendok teh bubuk bawang putih;
- - 3 sendok makan keju Parmesan parut;
- - ½ gelas peterseli yang baru dipotong;
- - ½ sendok teh garam laut darat.
Instruksi manual
1
Bagaimana memilih labu untuk dipanggang
Meskipun labu apapun bisa dipanggang, tidak semuanya akan sama lezatnya. Labu raksasa terlihat menarik, tetapi rasanya dan teksturnya meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Mereka memiliki kulit yang terlalu tebal, sedikit bubur kertas dan kental serta berair, selain itu mereka memiliki terlalu banyak serat dan biji. Labu dengan berat dari satu kilogram hingga tiga lebih cocok untuk dipanggang. Mereka lebih manis, lebih harum, dagingnya padat, berair dan halus, ada banyak, dan selain itu, mereka lebih mudah dipotong. Cara terbaik adalah memilih varietas labu pala. Ini normal jika kulit sayuran terlihat sedikit kusam, yang utama adalah bahwa tidak boleh ada penyok atau bercak di atasnya, termasuk yang kecil. Saat membeli, berikan preferensi untuk contoh-contoh yang sedikit lebih berat daripada "saudara" mereka - mereka memiliki lebih banyak bubur kertas. Perhatikan "ekor" labu menjadi utuh, tidak putus. Jika tangkai labu rusak, sayuran dapat mulai membusuk dengan cepat.
2
Cara menyiapkan labu untuk dipanggang
Cuci labu di bawah aliran air hangat, menghilangkan kotoran dan puing-puing. Bersihkan dengan handuk kertas dan berbaring di permukaan yang terpotong. Dengan pisau tajam dengan kain lebar yang dikenal sebagai pisau koki, potong bagian atas bersama batangnya. Bagi labu menjadi dua bagian. Buang serat dan bijinya. Ini paling mudah dilakukan dengan sendok logam dengan ujung yang tajam. Biji labu dapat dicuci dan disiapkan dari camilan lezat, jadi jangan dibuang.
3
Anda dapat memanggang bagian labu. Dibutuhkan sekitar 60-90 menit. Mengiris irisan labu memakan waktu hingga 40 menit. Cara tercepat untuk memanggang labu, potong dadu atau tongkat. Sayuran akan menjadi lunak setelah 20 menit.
4
Irisan Labu
Potong labu menjadi irisan setebal 4-5 cm. Baringkan setiap irisan yang dikupas di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah atau roti. Antara irisan harus 2-3 cm sehingga tidak saling menempel dan panas bisa melakukan tugasnya.
Dengan menggunakan sikat kuliner, lumuri pulp dengan minyak sayur. Bunga matahari, zaitun, minyak lobak, minyak biji anggur dan labu. Jika Anda ingin membuat kentang tumbuk dari bubur labu yang dapat disimpan dan kemudian digunakan untuk membuat sup, pai, muffin, lebih baik tidak membumbui sayuran dengan apa pun, tetapi jika Anda berencana untuk menyajikan labu segera, sebagai lauk atau makanan penutup, maka inilah saatnya untuk memberikannya nuansa rasa tambahan.
5
Herbal seperti oregano, thyme, sage, rosemary dan campurannya sangat cocok dengan labu. Gunakan herbal kering, bukan yang segar. Juga, labu dapat dibumbui dengan biji jintan, lada merah, kari, bubuk jahe, pala, dan garam tidak boleh dilupakan. Labu “manis” dibumbui dengan kayu manis, cengkeh, gula merah, madu, sirup maple dan kulit jeruk.
6
Taruh loyang dengan labu di dalam oven, panaskan sampai 200 ° C. Panggang selama 35-40 menit, periksa kesiapan dengan ujung pisau atau garpu. Angkat labu yang sudah jadi dari oven dan biarkan agak dingin. Kulit dari labu panggang sangat mudah untuk dihapus.
7
Irisan Labu
Untuk memanggang labu menjadi potongan-potongan, tidak hanya harus dipotong, tetapi juga dikupas dari irisan. Prosedur lebih lanjut mungkin berbeda dari memanggang potongan yang lebih besar hanya dengan waktu memasak. Tetapi jika Anda mau, Anda bisa menyulitkan tugas dan menyiapkan hidangan yang lebih rumit dari sayuran. Irisan labu dapat dicampur dengan sayuran lain, seperti kentang, rutabaga, lobak, bawang. Bubur labu cocok dengan apel, kismis, cranberry kering. Dan bahkan dengan satu dan lainnya pada saat yang sama.
8
Labu panggang dengan sayuran dan apel
Potong apel menjadi irisan, labu, swedia dan lobak dalam kubus yang sama. Taruh di atas loyang dengan sepatu bot tinggi, gerimis dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica dan aduk rata. Panggang dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulu hingga 220 ° C selama sekitar 15 menit, putar campuran beberapa kali.
9
Rendam cranberry kering dalam ¼ cangkir air mendidih, tambahkan sedikit wiski. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng biji labu di atas api sedang sampai sedikit retak. Bumbui dengan garam dan cabai rawit, kocok dan angkat. Masukkan potongan yang sudah dipanggang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan cranberry dan aduk. Sajikan ditaburi benih goreng.
10
Kentang Goreng Labu
Untuk menyiapkan kentang goreng labu, potong daging sayur yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan dan rendam dalam mangkuk dengan air dingin selama 30 menit hingga 10-12 jam.
11
Kuras dan keringkan irisan labu dengan handuk kertas. Lapisi loyang dengan roti kue, panaskan oven sampai 220 ° C.
Masukkan sedotan labu ke dalam kantong zip, tambahkan tepung jagung dan kocok kantong beberapa kali sehingga potongan sayuran benar-benar tertutup pati. Pindahkan ke mangkuk yang dalam dan gerimis dengan minyak zaitun, bumbui dengan paprika dan bubuk bawang putih. Aduk rata dengan tangan Anda sehingga minyak dan rempah-rempah didistribusikan dengan baik di sedotan labu.
12
Letakkan irisan labu di atas loyang dalam satu lapisan. Panggang dalam oven yang sudah disiapkan sebelumnya selama 10-15 menit sampai sedotan berubah menjadi cokelat keemasan dan keemasan. Sementara labu dipanggang, campur peterseli cincang, garam laut, dan parutan parmesan. Angkat panci dari oven dan taburi dengan campuran yang sudah matang. Sajikan dengan saus aioli.
Artikel terkait
Berapa lama dan pada suhu berapa memanggang labu dalam oven