Ikan yang dipanggang dalam foil adalah salah satu hidangan paling sehat. Tidak hanya mengandung banyak mineral, vitamin, dan asam lemak tak jenuh yang diperlukan untuk tubuh, tetapi juga metode persiapan yang serupa memungkinkan Anda menyimpan semua zat ini. Selain itu, penggunaan kertas timah tidak menyiratkan minyak dalam jumlah besar, yang berarti bahwa ikan tidak hanya menjadi aromatik dan enak, tetapi juga makanan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - ikan;
- - lemon;
- - minyak zaitun;
- - garam, lada hitam, rempah-rempah lainnya;
- - rosemary, thyme, lemon balm;
- - yogurt atau yogurt;
- - bawang, tomat, dan wortel;
- - anggur putih kering;
- - beras;
- - adas
Instruksi manual
1
Untuk mendapatkan hidangan lezat dan sehat pada akhirnya, berikan preferensi untuk ikan segar atau dingin. Saat membeli bangkai utuh, perhatikan aroma, warna insang, yang seharusnya berwarna merah anggur cerah, serta transparansi mata. Kulit ikan segar harus ditutup dengan sedikit lendir transparan. Nah, warna daging di steak seragam tanpa noda dan banyak darah. Ingatlah bahwa menyimpan ikan di lemari es, jika tidak beku, tidak layak untuk waktu yang lama - produk seperti itu rusak dengan cepat, dan terlebih lagi Anda tidak bisa mencucinya sebelumnya, tetapi perlu untuk memusnahkan bangkainya.
2
Dalam proses memasak, pilih bumbu untuk ikan dengan benar. Lada hitam atau putih, allspice, thyme, rosemary, adas, lemon balm, basil dan saffron paling baik dikombinasikan dengan itu - rempah-rempah ini cocok untuk membuat ikan. Berbagai sayuran juga dapat ditambahkan ke kertas timah: bawang, wortel, tomat, asparagus, kentang, kol bunga dan kol, sawi manis dan paprika panas.
3
Sebagai bumbu perendam, gunakan jus lemon dan rempah-rempah - pilihan yang paling cocok. Anda juga dapat menahan ikan dalam bentuk putih kering, kecap, yogurt tanpa pemanis, krim asam atau hanya rempah-rempah dan garam, bumbu aromatik. Anda tidak perlu acar untuk waktu yang lama - daging ikan sangat empuk hingga cukup untuk 15 menit.
4
Cara termudah untuk memasak ikan adalah memanggangnya utuh dengan sayuran. Untuk resep ini, ikan mas crucian, zander, ikan mas, dorada atau bass laut, hake cocok. Pilih saja bangkai yang tidak terlalu besar sehingga bisa dengan mudah dibungkus kertas timah. Usap ikan, pastikan untuk menghapus insang, jika perlu, potong kepala dan ekor, lepaskan sirip dan cuci sampai bersih di bawah air mengalir. Gosok bangkai dengan serbet dan keringkan dengan garam, lada hitam, tuangkan 1 lemon di atas jus dan biarkan meresap saat menyiapkan sayuran.
5
Kupas bawang dan potong cincin. Ambil dua mangkuk. Tuang air mendidih menjadi satu, dan air dingin ke yang lain. Pada tomat, buat sayatan dalam bentuk salib dan celupkan terlebih dahulu ke dalam mangkuk berisi air panas, lalu dari dingin. Kulitnya langsung mudah dibersihkan. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi beberapa lingkaran. Ambil kertas timah, letakkan di atas loyang dan lumasi dengan minyak sayur. Taruh beberapa bawang dan lemon di bagian bawah. Letakkan ikan di atas, lalu letakkan lapisan sayuran cincang, tomat, bawang dan lemon. Taburi dengan minyak zaitun di atasnya. Bungkus foil dengan kencang dengan membungkus ikan beberapa kali. Masukkan ke dalam oven, panaskan sampai 180 ° C, dan panggang selama setengah jam. 5-10 menit sebelum dimasak, foil dapat dipotong dari atas, sehingga sayuran berwarna kecoklatan. Sajikan seluruh ikan di atas piring langsung di kertas timah. Nasi rebus cocok untuk hiasan.
6
Lebih baik memasak salmon, salmon, dan ikan merah lainnya di dalam oven dengan steak, masing-masing dibungkus dengan lembaran kertas foil terpisah. Bersihkan dari sisik, tetapi jangan menghilangkan kulit. Cuci dan keringkan setiap bagian di atas serbet. Taburi dengan garam dan lada hitam, rendam dalam jus lemon dengan sedikit minyak zaitun dan rempah-rempah favorit Anda. Sebagai rendaman, Anda juga bisa menggunakan 3-4 sdm. sendok makan anggur putih kering untuk setiap steak, tetapi simpan ikan di dalamnya selama tidak lebih dari 10 menit. Kemudian masukkan potongan-potongan itu ke dalam foil, letakkan lingkaran lemon di atasnya, bungkus dengan hati-hati dan panggang dalam jus Anda sendiri selama 20 menit pada suhu 200 ° C.
7
Dorado dan bass laut bagus dalam saus yogurt. Untuk persiapan ini, campur 3 sdm. sendok makan yogurt tanpa pemanis, 1 sendok teh pasta tomat, 1 siung bawang putih, 1 sendok teh jahe parut, sejumput paprika, lada merah, garam, dan kapulaga. Lapisi ikan yang sudah disiapkan dengan rendaman ini, bungkus dengan foil, dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30-40 menit, tergantung pada ukuran dorado. Sajikan dengan salad bumbu dan sayuran segar, serta irisan lemon. Ngomong-ngomong, jika Anda memasukkan ikan ke dalam yogurt di atas asparagus, Anda akan mendapatkan lauk yang lembut dan sehat.
8
Agar tidak khawatir tentang lauk pauk, panggang ikan yang sudah diisi di kertas timah. Untuk melakukan ini, rebus nasi sebelum setengah matang dalam air asin. Cara terbaik adalah menggunakan liar, karena tidak berubah menjadi bubur selama proses pembakaran, dan hanya mengandung banyak vitamin dan nutrisi. Dalam sedikit zaitun atau mentega, tambahkan paprika cincang dan wortel ke dalam kubus kecil, lalu campur dengan nasi. Bersihkan, cuci, dan keringkan ikan, parut bagian dalam dan luar dengan garam, mulailah dengan nasi dengan sayuran dan potong tepi perut dengan tusuk gigi. Pindahkan ikan isi ke selembar kertas, lada, peras jus setengah lemon ke dalamnya, tuangkan 1 sendok teh minyak zaitun ke dalamnya, bungkus foil dan masak dalam oven selama sekitar setengah jam.
9
Sajikan ikan yang dipanggang dalam foil ke meja dengan sayuran rebus, panggang atau segar, banyak sayuran. Kentang panggang atau rebus, kentang tumbuk udara, beras cocok untuk hiasan. Dan untuk membuat hidangan lebih lezat dan halus, siapkan saus putih berdasarkan yogurt atau yogurt. Cukup campur dengan jus lemon, adas segar cincang halus, daun kemangi, sedikit minyak zaitun, sejumput lada putih dan 2 siung bawang putih melewati mesin cetak. Dinginkan saus yang sudah jadi di lemari es, lalu sajikan bersama ikan yang sudah jadi.
Saran yang berguna
Jika Anda tidak memiliki jus lemon atau anggur, dan Anda ingin menambahkan keasaman pada ikan, Anda dapat menggunakan krim asam atau kefir biasa. Campur saja dengan bumbu dan rempah-rempah, lalu lapisi irisan atau seluruh bangkai dengan saus ini. Bungkus dengan kertas timah dan biarkan selama 20 menit untuk merendam ikan. Lalu memasak.
Artikel terkait
Ikan kukus dengan bumbu