Garam saat ini adalah salah satu bahan yang paling diperlukan untuk persiapan berbagai hidangan. Bahkan dalam bubur manis ditambahkan dalam jumlah sedikit - untuk meningkatkan rasanya. Namun, produk ini juga berbeda. Selain itu, tidak hanya berbeda dalam rasa dan penampilan, tetapi juga dalam komposisinya.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Konsumsi garam dalam jumlah sedang tidak berdampak buruk bagi tubuh manusia, bahkan terkadang bermanfaat. Garam mengandung natrium, kekurangan yang dapat menyebabkan gangguan serius, misalnya, ketidakseimbangan elektrolit atau kram otot. Asupan garam yang rendah dalam kombinasi dengan asupan air yang tinggi dapat memicu apa yang disebut "keracunan air". Pada saat yang sama, kelebihan garam dalam tubuh juga dapat menyebabkan bahaya serius bagi kesehatan - mulai dari meningkatnya tekanan hingga edema dan osteoporosis.
2
Sangat penting untuk tidak hanya menggunakan garam dalam jumlah kecil, tetapi juga untuk memilih jenis produk yang tepat. Yang kurang bermanfaat adalah garam putih halus dari kelas "ekstra". Mereka mengekstraknya, tentu saja, dari endapan alami, tetapi kemudian mengalami pemrosesan intensif, di mana garam dimurnikan dari semua unsur pengotor. Akibatnya, hanya natrium klorida yang tersisa dalam produk tersebut. Selain itu, kalium ferrocyanide, aditif khusus yang mencegah pembentukan benjolan, sering ditambahkan ke garam dangkal. Diyakini bahwa zat semacam itu mungkin beracun bagi tubuh.
3
Garam kasar, yang memiliki warna keabu-abuan jelek dan sering tersesat menjadi benjolan keras, tidak begitu berbahaya. Biasanya zat tambahan tidak dimasukkan ke dalamnya, dan tidak mengalami pembersihan menyeluruh. Sebagai akibatnya, selain natrium klorida, sejumlah kecil magnesium, kalium dan kalsium juga disimpan di dalamnya.
4
Tapi bukan untuk apa-apa garam laut kasar dianggap paling berbahaya. Ini diperoleh dengan penguapan dari air laut, sehingga produk ini mempertahankan banyak elemen jejak yang diperlukan untuk tubuh manusia. Jadi, mengandung natrium klorida, kalium, magnesium, bromida, strontium dan bikarbonat. Artinya, ketika dikonsumsi, tubuh menerima garam jauh lebih sedikit dalam bentuk murni, yang jauh lebih berbahaya bagi kesehatan. Selain itu, iodin alami ditemukan dalam jumlah kecil dalam garam laut. Dan Anda bisa menggunakannya seperti buku masak - di semua hidangan. Ini sangat selaras dengan makanan laut.
Perhatikan
Asupan harian garam adalah 5 gram, tetapi juga termasuk jumlah garam yang ditemukan dalam berbagai makanan, seperti sosis.