Gula adalah salah satu bahan terpenting untuk membuat sebagian besar makanan penutup. Ini sangat penting untuk memanggang ragi, kadang-kadang ditambahkan ke hidangan tanpa pemanis untuk memberikan nuansa rasa tambahan. Jenis gula yang paling umum adalah gula halus, gula halus dari tebu atau bit, tetapi selain itu ada jenis lain dari produk ini yang berbeda dalam tekstur, aroma, warna dan bahkan nuansa rasa.
Pilih resep Anda
Gula putih
Gula putih adalah yang paling umum di dunia. Dialah yang paling sering digunakan dalam memasak. Tidak hanya memberi rasa manis, tetapi juga memberikan sejumlah reaksi kimia yang penting dalam memasak. Gula putih adalah sukrosa mengkristal yang diperoleh dari bit atau tebu. Gula pasir putih dibedakan oleh ukuran kristal, beberapa jenis gula hanya digunakan di pabrik industri, yang lain cocok untuk menyiapkan hidangan buatan sendiri.
Gula terbesar adalah gula mutiara atau gula untuk hiasan. Sesuai namanya, digunakan untuk menghias berbagai produk. Ukuran kristal yang besar membuat gula ini tahan terhadap panas. Gula mutiara juga ditambahkan ke piring untuk memberi mereka tekstur ekstra.
Akrab bagi banyak orang, gula pasir disebut gula meja. Ini adalah produk serbaguna, mudah diukur dan larut dengan baik di berbagai minuman dan hidangan cair.
Gula bubuk - gula meja putih, ditumbuk menjadi bubuk halus. Ini larut lebih mudah tidak hanya dalam cairan, tetapi juga dalam campuran lainnya. Ini digunakan untuk membuat meringue, mouse, berbagai krim, sirup dan glasir. Jenis gula bubuk adalah gula gula. Ini juga gula halus, tetapi tepung jagung atau kalsium fosfat ditambahkan ke dalamnya, aditif ini mencegah pembentukan benjolan.