Pada Malam Natal, puasa ketat 40 hari berakhir. Di meja pesta Anda dapat berbicara dan makan makanan cepat saji lagi. Namun piagam gereja mengatur untuk memulai makan dengan kutya.
Pilih resep Anda
Secara tradisi, meja Natal Ortodoks tentu memiliki kutya - hidangan ritual berbagai jenis sereal dan biji-bijian dengan tambahan madu, kacang-kacangan, kismis, biji poppy. Di tempat yang berbeda, kutya disebut burung unta, kenyang, menjelang malam, kolive dan paling sering disiapkan untuk meja peringatan.
Bahan-bahan Kutia memiliki makna simbolis tertentu: biji-bijian - kelimpahan dan kehidupan abadi, madu - kesehatan dan kesejahteraan keluarga, kacang-kacangan dan opium - kekayaan dan kesuburan. Di masa lalu ada kepercayaan bahwa kutya lebih enak dan bergizi, semakin tinggi kekayaan dalam keluarga dan semakin kaya panen.
Sereal dan biji-bijian, termasuk jelai, jelai, gandum, gandum, cocok untuk memasak kutia, tetapi tradisi menyediakan gandum sebagai komponen utama, dan saat ini beras paling sering digunakan. Gandum dan nasi kutia memiliki beberapa fitur memasak, sementara sehubungan dengan set dan jumlah produk Anda dapat mengikuti resep klasik, tetapi sangat mungkin untuk menentukan komposisi dan proporsi sesuai dengan selera Anda.
Untuk kutya gandum, ambil 400 g biji-bijian, 100 g madu, 200 g biji poppy, 200 g kacang kenari. Sortir gandum, bilas dengan baik, tambahkan ke air mendidih, didihkan, lipat di atas saringan dan tuangkan dengan air dingin.
Kemudian pindahkan sereal ke panci atau wajan, tuangkan air dan rebus. Tutupi piring dan tempatkan di oven untuk dipanggang. Secara berkala periksa kesiapan biji-bijian, dan ketika menjadi lunak, angkat dan dinginkan.
Bilas poppy dengan air mendidih, bilas dengan air dingin. Pukul benih dalam mortar putih, campur dengan madu dan gandum. Terakhir, tambahkan kenari cincang halus.
Untuk memasak nasi kutia, Anda membutuhkan 400 g sereal, 200 g kismis, 100 g madu dan kayu manis. Sortir dan bilas beras, isi dengan air dingin, didihkan, berbaring di atas saringan dan bilas lagi. Tuang sereal dengan air dingin lagi dan masak sampai lunak, tanpa diaduk, akhirnya tiriskan sisa cairan.
Encerkan madu dengan air dalam perbandingan 1: 2, tambahkan beras, campur dengan kismis dan kayu manis. Saat menyajikan kuti, Anda bisa menaburkan gula bubuk atau kacang tanah.