Ayam dan jamur adalah kombinasi sempurna. Terlepas dari bahan tambahan, makanan dari produk ini selalu memiliki nilai gizi tinggi, dan saus krim asam menekankan rasa yang sudah luar biasa. Selain itu, Anda bisa memasak hidangan seperti itu dengan cara apa pun yang diketahui: di wajan, di oven, di slow cooker atau double boiler.
Pilih resep Anda
Ayam dan jamur adalah kombinasi sempurna. Terlepas dari bahan tambahan, makanan dari produk ini selalu memiliki nilai gizi tinggi, dan saus krim asam menekankan rasa yang sudah luar biasa. Selain itu, Anda bisa memasak hidangan seperti itu dengan cara apa pun yang diketahui: di wajan, di oven, di slow cooker atau double boiler.
Dada goreng dengan jamur
Ini adalah salah satu resep paling sederhana untuk ayam dengan jamur. Tidak memerlukan keahlian kuliner khusus atau teknologi canggih. Perlakuan panas semua produk dilakukan dalam wajan biasa.
Semua bahan yang diperlukan dapat dibeli dengan mudah di supermarket mana saja:
- dada ayam (2 buah);
- 300 gram jamur;
- 2 bawang besar;
- segelas krim asam;
- 50 gram minyak sayur;
- beberapa siung bawang putih;
- bumbu garam dan daging;
- dan bumbu segar untuk menghias hidangan jadi.
Kupas bawang dan jamur. Cuci fillet dan, setelah dikeringkan dengan serbet, potong kecil-kecil (2-3 cm).
Goreng bawang cincang dengan setengah cincin dalam minyak sayur: 1-2 menit di atas api besar, kemudian sedikit mengurangi gas dan melewatinya, aduk, selama 4-5 menit lagi.
Sementara itu, Anda perlu menyiapkan jamur. Jika Anda menggunakan beku, buang satu atau dua jam sebelum memasak. Dengan segar, Anda dapat mulai bekerja segera. Cuci, potong sedikit lebih besar dari daging.
Setelah bawang lunak dan memiliki rona emas, masukkan ayam ke dalam wajan. Tumis selama 10 menit. Tambahkan jamur dan aduk campurannya. Jangan lupa beri garam dan tambahkan bumbu!
Goreng piring dengan api sedang selama 5-7 menit. Selama waktu ini, kelebihan cairan akan menguap, dan ayam akan menjadi lunak dan berair.
Sementara daging dan jamur dimasak, buat saus: potong bawang putih dan rempah-rempah dan campur dengan krim asam. Ini harus dituangkan ke daging dan jamur, setelah itu tutup panci dengan tutupnya dan didihkan selama 5-7 menit.
Makanan jadi yang lezat, beraroma dan sangat lezat. Ini dapat disajikan sebagai hidangan utama, tetapi pilihan yang lebih baik adalah menyiapkan hidangan tambahan: kentang rebus atau goreng, pasta, nasi, dll.
Ayam dengan jamur dalam saus keju
Kelezatan halus ini sangat cocok untuk makan malam di rumah atau untuk perayaan keluarga yang penting. Komponen utama dari hidangan ini adalah saus keju pedas yang memunculkan pemikiran tentang resepsi besar di Palace of Versailles, meskipun sangat sederhana, membutuhkan sedikit waktu dan disiapkan dari produk paling umum yang ada di rumah mana pun:
- 300-400 gram champignon atau jamur lainnya;
- satu pon ayam;
- 150 gram keju keras;
- 0, 5 liter krim 20%;
- sedikit minyak sayur;
- serta garam dan rempah-rempah untuk daging: lada hitam, bumbu Provencal, dll.
Cuci jamur dan potong-potong berukuran sedang: jamur menjadi 4 bagian, jamur tiram - dengan piring 2-3 cm, Jamur dan jamur hutan lainnya dengan bubur kertas padat dapat dihancurkan lebih halus.
Oleskan keju pada parutan kasar.
Bilas dada ayam dengan air hangat dan keringkan. Potongan daging harus kecil - 1-2 cm.
Sekarang Anda perlu langkah demi langkah untuk menyiapkan setiap komponen hidangan. Pertama, tuangkan beberapa sendok makan minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan letakkan jamur di tempat yang sama. Mereka perlu digoreng dengan api besar sampai terbentuk kerak emas. Masukkan ke dalam mangkuk bersih dan masak daging dalam minyak yang sama. Ada satu syarat penting: ayam tanpa air tidak bisa dibakar dalam waktu lama, jika tidak akan menjadi kering. 5-7 menit sudah cukup.
Selanjutnya, kedua komponen harus dicampur dalam wajan, garam, tambahkan bumbu dan aduk hingga rata. Lalu tuangkan krim dan, kurangi gasnya menjadi sedang, biarkan sedikit mengental.
Langkah terakhir tetap. Biarkan daging mendidih lagi, taburi dengan keju parut dan tahan api selama 1-2 menit lagi. Saus ayam dengan jamur dan keju sudah siap!
Sour Cream Chicken Fricassee
Menurut mitologi juru masak, nama "fricassee" berasal dari restoran Prancis di tangan tengah, di mana pada awalnya merupakan hari biasa untuk mengumpulkan sisa makanan dari produk kemarin dan menjadikannya makanan hangat dan murah bagi pengunjung miskin. Terjemahan harfiah berarti "segala macam hal" - dan, memang, Anda dapat memasak hidangan seperti itu dengan penambahan hampir semua produk.
Resep klasik tidak mengandung banyak bahan:
- jamur (300-400 gram);
- paprika (1 buah);
- bawang putih (tidak lebih dari 2-3 siung);
- segelas krim 20%;
- 80 gram krim asam (sekitar 5 sendok makan cairan atau 4-tebal);
- sayuran segar;
- satu sendok makan tepung;
- sedikit minyak;
- serta garam, lada hitam dan bumbu lain pilihan Anda.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan produk lain ke piring - misalnya, zucchini goreng atau wortel.
Cuci dan potong fillet dengan halus. Menggiling rempah dan bawang putih; taburkan daging di atasnya.
Potong bawang dan paprika menjadi kubus atau setengah cincin, jamur - dalam potongan kecil, tidak lebih dari 2-3 cm (mereka akan berkurang bahkan saat digoreng).
Goreng bawang dalam sedikit minyak sampai lunak. Masukkan lada manis ke dalamnya dan berikan api sedang selama 5 menit.
Daging dan jamur dalam resep ini ditata bersama dan digoreng dengan sayuran selama 10-15 menit. Pada titik ini, tambahkan garam dan rempah-rempah ke piring.
Langkah selanjutnya adalah krim. Penting untuk mencairkan tepung di dalamnya dan menuangkan campuran ke dalam panci. Kecilkan api kecil dan didihkan di bawah tutupnya selama 5-10 menit.
Ayam fricassee dengan jamur cocok dengan lauk apa pun. Dapat disiapkan sebagai makanan sehari-hari atau dijadikan bagian penting dari meja pesta. Tapi pelajari - kelezatan ini memiliki kandungan kalori yang agak tinggi (468 kkal dalam 100 gram).
