Throttle pengawetan adalah proses sederhana jika Anda mengikuti petunjuk langkah demi langkah. Jamurnya renyah dan sangat lezat. Anda dapat merendam perangkap dengan beberapa cara.
Pilih resep Anda
Kerupuk asin panas - resep dengan foto
Petunjuk langkah demi langkah terperinci dengan foto.
Bahan
- Satu kilogram ombak;
- 150 gram bawang;
- 100 gram wortel;
- 3 siung bawang putih;
- Cuka meja (9%) - satu sendok makan;
- 2 sendok makan garam non-yodium:
- Satu sendok makan gula;
- 4 tunas cengkeh;
- 7 kacang lada hitam;
- 2 daun salam.
Cara memasak acar acar buatan sendiri langkah demi langkah:
Pergi melalui jamur, singkirkan puing-puing, potong dan bersihkan kaki jamur besar. Pada jamur kecil, tinggalkan kaki. Untuk konservasi, gunakan hanya perontok dengan diameter topi 3 hingga 5 sentimeter. Untuk membersihkan kulit topi jamur yang Anda butuhkan dari tepi ke tengah. Rendam kerupuk dalam banyak air dingin selama 2 hari, ganti air setiap 8 jam. Ini akan membantu menghilangkan kepahitan.
Kuras jamur dan taruh di panci besar. Tuang dalam air asin. Per liter air, satu sendok makan garam non-yodium. Masak sekitar 20 menit, keluarkan busa. Ketika jamur benar-benar tenggelam ke bawah, mereka siap. Jangan pernah mematikannya sebelumnya. Buang perangkap di saringan dan bilas. Biarkan air menjadi gelas sepenuhnya. Sementara itu, lakukan sterilisasi kaleng.
Bilas kaleng dengan spons busa baru dengan sabun cuci dan soda, bilas bersih, keringkan, lalu masukkan ke dalam oven dengan terbalik. Ambil kaleng 0, 5-0, 7 liter. Sterilkan pada suhu 120 derajat selama 15 menit. Tutup juga dicuci dengan spons dengan sabun cuci, bilas dan sterilkan dalam air mendidih selama 7 menit.
Kupas bawang dan wortel. Potong cincin dan lingkaran. Kupas dan belah dua masing-masing siung bawang putih.
Rebus satu liter air dan tambahkan bawang, wortel, paprika, daun salam, gula, garam dan cengkeh.
Saat bumbu mulai mendidih, tuang ke dalam cuka dan masukkan jamur dari saringan. Masak selama 15 menit.
Atur jamur yang sudah disiapkan dalam stoples bersama dengan sayuran dan rempah-rempah sehingga rendaman sedikit menutupi jamur di atasnya.
Tutup dan sterilkan selama 45 menit. Kemudian gulung dan putar terbalik. Tutupi stoples dengan selimut dan dinginkan pada suhu kamar. Setelah sehari, pindahkan jamur yang sudah benar-benar dingin ke dapur.
Baca pedoman umum terlebih dahulu. Mereka sama untuk setiap resep. Anda hanya bisa membuat acar sensasi siap pakai.
Cara acar perangkap - rekomendasi umum
Salah satu syarat utama untuk pengawetan adalah pemrosesan jamur yang tepat waktu. Setelah memotong, jebakan harus diproses dalam waktu 6 jam. Jika Anda tidak punya waktu, lebih baik membersihkan dan membekukannya.
Sortir jamur untuk asinan. Dan persiapkan mereka yang berdiameter topi tidak lebih dari 4 sentimeter. Potong kaki, kupas dan potong. Biarkan topi tetap utuh.
Jamur cacing untuk pengawetan tidak akan bekerja.
Agar jamur tidak pahit, jamur harus direndam dalam air dingin. Perendaman akan memakan waktu 2 hari. Ganti air setiap 8 jam.
Saat Anda memasak jamur, pastikan untuk menunggu sampai siap. Saat memasak, semua jebakan harus tenggelam ke dasar. Jamur matang dilarang untuk acar! Anda bisa meracuni mereka. Pastikan untuk mengeluarkan busa saat memasak.
Perangkap acar harus ditutup hanya dalam stoples steril. Jangan abaikan ini.
Simpan acar yang menggetarkan di tempat yang kering, dingin, gelap tidak lebih dari setahun jika tertutup rapat.
Jamur, ditutup dalam stoples kaca di bawah penutup plastik, disimpan tidak lebih dari 5 bulan di lemari es.
Ketika Anda meletakkan jamur di tepian, pastikan untuk memeriksa bahwa mereka setengah sentimeter ditutupi dengan air garam.
Lebih baik untuk menutup jamur dalam stoples kecil, karena jamur terbuka dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 5 hari pada suhu +1 hingga +4 derajat.
Cara mensterilkan guci dengan benar
Pertama-tama, periksa bahwa tidak ada chip atau celah di bank.
Gunakan hanya sampul baru. Saat membeli, pastikan tutup sekrup logam benar-benar rata, tanpa goresan atau kerusakan. Penutup untuk mesin seaming juga harus benar-benar rata dan dengan karet gelang.
Pertama-tama cuci toples sabun cuci dengan spons busa baru. Kemudian cuci dengan soda kue dan bilas sampai bersih dengan air mengalir. Setelah itu, Anda bisa mulai mensterilkan.
Kaleng Sterilisasi Microwave
Saat memilih metode sterilisasi ini, tutupnya perlu direbus secara terpisah dalam panci selama 7 menit.
Isi kaleng bersih dengan air satu setengah sentimeter, atur daya maksimum dan atur timer selama 5 menit. Jika daya gelombang mikro kurang dari 800 watt, tambah waktunya.
Volume kaleng maksimum adalah 0, 7 liter.
Mensterilkan kaleng dalam oven
Cara yang bagus untuk mereka yang memiliki oven dengan termostat yang berfungsi! Stoples dari oven keluar kering, mereka tidak perlu dikeringkan. Metode ini hanya cocok untuk tutup ulir, karena tutup plastik hanya akan meleleh, dan tutup dengan karet gelang akan menjadi tidak dapat digunakan karena karet gelang mengering.
Memanaskan lebih dulu oven ke 120 derajat.
Tempatkan kaleng yang sudah dicuci dengan leher di atas rak kawat, jika sudah kering. Tempatkan kaleng basah dengan leher di atas.
Sterilkan stoples hingga 0, 7 liter selama 15 menit. Sterilkan stoples selama 20 menit. Tiga liter - 25 menit.
Metode ini sangat ideal ketika Anda membutuhkan banyak kaleng sekaligus.
Sterilisasi Uap
Cara ideal untuk mensterilkan sejumlah kecil kaleng. Tuang air ke dasar panci dan tempatkan tutupnya. Tempatkan saringan atau saringan sehingga tidak menyentuh permukaan air. Di ayakan, tempatkan kaleng dengan leher di bawah. Sterilkan toples hingga volume dalam liter selama 10 menit setelah air mendidih.
Sterilisasi kaleng dalam air
Letakkan serbet katun di bagian bawah baskom atau wajan besar. Tempatkan kaleng dengan leher di atas. Tuang air ke dalam stoples dan ke wajan ke tingkat yang sama. Didihkan air dan didihkan selama 7 menit hingga 1 liter.
Keluarkan kaleng yang direbus dengan lembut, tuangkan airnya dan putar terbalik di atas handuk steril.
Sterilisasi acar bertiga dalam toples
Saat Anda mengisi stoples steril dengan jamur dan air garam, Anda harus mensterilkannya.
Untuk membunuh semua mikroorganisme, kami akan menggunakan cara yang sangat menarik untuk meningkatkan titik didih air. Pada suhu 110 derajat, Anda perlu mensterilkan jamur dalam botol 0, 5 - 0, 7 liter dalam 45 menit.
Untuk meningkatkan titik didih air, tambahkan 478 gram garam per liter air.
Anda bisa mensterilkan benda kerja di dalam oven. Tetapi tutupnya tidak harus dari plastik atau dengan karet gelang. Tuang 3 cm air di atas loyang, tempatkan toples. Ketika oven memanas hingga 130 derajat, lihat 50 menit. Waktu ini cukup untuk kaleng dari 0, 5 hingga 0, 7 liter.
Segera setelah sterilisasi selesai, gulung toples atau tutup rapat dengan tutup plastik.
Kue Acar dengan Cherry
Jamur diperoleh dalam warna yang sangat indah. Jika Anda menaruh jamur seperti itu di atas meja pesta, para tamu pasti akan terkejut.
Bahan
- Satu kilogram ombak;
- 5 daun mint;
- Setangkai dill;
- 5 daun salam kecil;
- 2 siung bawang putih;
- 5 kacang lada hitam;
- 5 tunas cengkeh;
- Segelas jus ceri yang bebas gula;
- 20 gram gula;
- 50 gram garam non-yodium.
Cara acar sariawan dengan ceri:
Oleskan bumbu dalam 200 gram kaleng: mint, dill, bawang putih, merica, cengkeh. Bilas throttle yang diasinkan dan letakkan dengan rapat di dalam stoples rempah. Tambahkan gula dan garam ke jus ceri, rebus dan tuangkan jamur. Sterilkan, gulung, dan dinginkan perlahan.
Resep sederhana untuk acar bertiga untuk musim dingin
Bahan-bahannya diberikan per kilogram jamur. Tingkatkan tergantung pada jumlah gelombang.
Bahan
- 1 kilogram ombak;
- Liter air yang disaring;
- Daun salam - 3 pcs.;
- 10 kacang lada hitam;
- 5 kacang polong dari allspice;
- 5 anyelir;
- Satu sendok makan garam non-yodium;
- 2 sendok teh gula;
- Satu sendok teh esensi cuka.
Cara memasak perangkap:
Siapkan jamur, bilas sampai bersih setelah dimasak.
Rebus air untuk bumbunya, tambahkan semua bumbu, garam dan gula. Rebus selama 3 menit dan tambahkan cuka. Segera hilangkan rendaman dari api.
Letakkan jamur dengan sendok berlubang di dalam bumbu, tunggu sampai mendidih. Kurangi panas seminimal mungkin, masak selama 5 menit.
Atur jamur dalam toples sehingga rendaman menutupi jamur, dan sekitar 7 milimeter tetap di atas toples.
Sterilkan, putar ke atas dan dinginkan dengan memutar leher ke bawah. Anda harus dingin perlahan, jadi jangan keluarkan stoples dalam cuaca dingin dan tutupi dengan selimut.
Acar bawang putih dengan mustard
Resep sederhana untuk satu setengah kilogram jamur.
Bahan
- 1, 5 kilogram gelombang;
- 0, 5 liter air murni;
- Satu sendok makan garam dengan seluncuran;
- Satu sendok makan gula;
- Cuka sari apel - 50 ml;
- Kepala bawang putih;
- Satu sendok makan biji sesawi putih tanpa bukit;
- 3 payung dill.
Cara memasak perangkap acar dengan nikmat:
Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Jumlah bahan yang ditentukan sudah cukup untuk tiga toples setengah liter. Di setiap toples, kenakan payung, mustard, dan bawang putih. Tempatkan pukat yang sudah dimasak dan dicuci agar kalengnya terisi penuh.
Siapkan rendaman: rebus air dalam panci, tambahkan gula, garam, dan rebus selama 5 menit. Kemudian tuangkan cuka sari apel. Segera hilangkan rendaman dari api. Tuang ke dalam stoples dan tutup dengan tutup.
Sterilkan selama 45 menit, lalu gulung dan dinginkan. Menurut resep ini, Anda bisa menutup stoples dengan tutup plastik, dan menyimpan jamur di kulkas selama 3 bulan. Tidak layak lagi. Di lemari es, bersihkan hanya jamur acar yang sepenuhnya dingin.
