Keju Mascarpone yang lembut dan empuk itu bagus, dan dalam kombinasi dengan buah-buahan dan beri itu menciptakan palet rasa yang tidak biasa. Catatan kental yang diucapkan dan konsistensi kental sangat ideal untuk semua jenis makanan penutup.
Pilih resep Anda
Mungkin makanan penutup yang paling populer dengan keju Mascarpone adalah Tiramisu. Resep klasiknya mengandung telur mentah, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa itu, terutama jika Anda waspada terhadapnya. Anda akan membutuhkan:
- 250 g keju Mascarpone;
- 250 ml krim dengan kadar lemak 33-35%;
- 10 g gula vanila;
- 400 ml kopi;
- 6 sdm gula bubuk;
- 4 sdm Minuman keras Amaretto;
- 250 g cookie "Savoyardi";
- kakao.
Buat kopi manis yang kuat. Tentukan jumlah gula sesuai selera Anda. Kopi dapat digiling atau instan - tergantung keinginan Anda.
Buat krim. Campur dengan mixer Mascarpone dan gula vanila, tuangkan 50 ml kopi dan 3 sdm. Minuman keras Amaretto. Dalam mangkuk terpisah, cambuk krim dengan gula halus ke dalam busa stabil, secara bertahap masukkan keju dan kopi massa dan kocok lagi.
Dalam sisa 350 ml kopi, tambahkan 1 sdm. minuman keras. Celupkan cookie selama 1-2 detik dalam kopi dan oleskan di bagian bawah bentuk besar atau mangkuk. Oleskan sebagian krim di atas, lalu ulangi lapisan kue dan krim. Taburi kakao dengan Tiramisu menggunakan saringan kecil dan dinginkan selama 30-40 menit.
Makanan penutup musim panas yang sangat baik dapat disiapkan dengan keju Mascarpone dan buah segar, seperti ceri. Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
- 250 g keju Mascarpone;
- 10 telur puyuh;
- 1/2 cangkir gula bubuk;
- 2 gelas ceri;
- 1 sdm pati;
- 1 sdm rum;
- 2 sdm gula
- 70 g cokelat hitam.
Bilas buah beri dan buang bijinya. Masukkan ceri ke dalam panci, taburi dengan gula dan panaskan di atas api kecil, aduk terus untuk memisahkan jus dan gula agar larut. Tambahkan rum, menggelapkan buah beri selama 2-3 menit, beri pati dan dinginkan campurannya.
Selanjutnya, rawat krimnya. Bagilah telur menjadi tupai dan kuning telur, kocok putih telur dengan gula bubuk hingga mencapai puncak yang stabil. Gosok keju Mascarpone dengan kuning telur, aduk rata dan masukkan massa protein dengan lembut.
Parut cokelat hitam di parutan halus. Sisihkan sebagian kecil untuk taburan, dan tambahkan sisanya ke krim. Letakkan krim di bagian bawah kaleng kue, saus ceri di atas, lalu 1 lapisan krim lagi. Taburi makanan penutup dengan cokelat hitam parut dan dinginkan selama 2-3 jam.
Makanan penutup yang sederhana dan cepat dibuat dari keju, krim, dan pisang Mascarpone. Ini akan membutuhkan:
- 250 g keju Mascarpone;
- 2-3 pisang;
- 150 ml krim dengan kadar lemak 33-35%;
- kakao.
Kocok keju dengan mixer, tambahkan pisang tumbuk ke dalam bubur dan campur. Kocok krim secara terpisah, tambahkan keju dan pisang massal dan uleni sampai konsistensi homogen. Tempatkan pisang yang diiris di bagian bawah cetakan, tutup dengan krim dan taburi cokelat di atasnya. Dinginkan makanan penutup jadi selama 20-30 menit.