Biasanya kue dalam bentuk jamur disiapkan untuk Natal. Ini adalah kelezatan yang luar biasa, berwarna dan lezat, yang tampak hebat di atas meja dan dalam hadiah. Anda bisa membuat jamur sesuai dengan berbagai resep, tetapi tiga prinsip umum cara memasaknya tetap tidak berubah.
Pilih resep Anda
Prinsip umum untuk membuat "Jamur"
Cara pertama - topi dan kaki dipanggang secara terpisah, dan kemudian dikombinasikan dengan icing manis
Membuat jamur tanpa bentuk cukup sederhana. Untuk mengakhiri dengan jamur manis, Anda tidak perlu menderita saat memahat adonan. Bola dibuat dari salah satu bagiannya, yang selama pembakaran akan menjadi rata dari sisi bawah, dan bagian kedua harus digulung menjadi batang tipis dan dipotong-potong sesuai panjang yang diinginkan, seperti pada foto. Kemudian, di bagian bawah setiap topi, lubang dipotong dengan pisau untuk diameter kaki, icing atau cokelat leleh dituangkan ke dalamnya dan kaki terpasang dengan rapi. Setelah ini, Anda perlu menyebarkan jamur dan biarkan glasir mengering.
Kemudian tutup masing-masing jamur perlu direndam dalam glasir siap - itu bisa menjadi krim putih dengan warna makanan, glasir gula-telur gula untuk kue Paskah, cokelat. Setelah prosedur yang melelahkan ini untuk persiapan terakhir kue kering, Anda perlu menguraikan jamur lagi dan membiarkan topinya mengering.
Jamur terlihat sangat efektif dalam glasir dengan penambahan pewarna merah (atau jus bit), ditaburi dengan biji poppy. Ternyata "agari-agung terbang" cemerlang yang akan menarik bagi setiap anak. Kaki juga dapat diproses dengan cara yang sama, mencelupkan masing-masing dalam icing, campuran poppy-gula atau bahkan memetik beberapa jamur dalam satu keranjang manis yang diisi dengan krim.
Cara kedua - kue dalam bentuk jamur, yang kakinya "diperas" dalam adonan sebelum dipanggang
Untuk cookie seperti itu, setiap kue kering pendek adalah yang terbaik. Itu harus dibagi menjadi potongan-potongan kecil, masing-masing digulung menjadi bola. Setelah meletakkan bola di atas loyang, Anda harus hati-hati, tanpa menusuk adonan sampai ujung, meremas sejenis kaki di tengah masing-masing, seperti di foto. Item dalam bentuk tabung paling cocok untuk ini - misalnya, leher botol plastik atau botol obat bersih. Sebelum setiap ekstrusi, objek harus dicelupkan ke dalam lapisan gula cokelat atau hanya dalam bubuk cokelat. Sekarang Anda dapat membuat kue dan, jika Anda mau, lagi menghiasi topi dengan sesuatu yang manis.
Cara ketiga - kue kering dalam cetakan
Ada banyak "desain" perangkat untuk manisan. Cetakan besi cor dengan pegangan untuk memanggang tupai, jamur, kacang-kacangan; setrika wafel; perangkat terpisah untuk memanggang kayu sikat dan kue dalam bentuk jamur madu; pemotong kue untuk kue kering. Dalam kasus ini, tidak ada trik dengan tes akan diperlukan.
Brushwood dapat digoreng dalam wajan, jamur datar dapat dengan mudah dicat dengan tangan, mengubahnya menjadi "permen" yang berwarna-warni, lucu dan lezat untuk anak-anak, dan setengah bagian kacang dapat dengan mudah "diubah" menjadi topi keriting untuk memanggang jamur, hanya kaki yang harus disiapkan secara terpisah.
Cookies "Mushrooms" dengan almond dan manisan buah-buahan (untuk cetakan datar)
Secara terpisah, campur dalam gelas setengah gelas buah manisan cincang dan almond dengan segelas tepung, sekantong bubuk kue dan sedikit garam. Kocok telur secara terpisah, 1 meja. l air dan segelas gula icing. Kemudian taruh semuanya dan uleni adonan halus, yang harus dibiarkan di lemari es selama 4 jam.
Kemudian, setelah memanaskan oven hingga 350 derajat, gulung adonan setebal setengah sentimeter dan potong cetakannya. Memasak dalam oven membutuhkan waktu sekitar 10 menit (hingga berwarna cokelat keemasan). Ukuran jamur yang dipanggang dalam oven dari adonan rata bisa sangat berbeda, dan lebih baik untuk memasak besar dan kecil secara terpisah. Saat cookie sedang dingin, Anda perlu memasak lapisan gula.
Dalam panci, didihkan setengah gelas gula, 5 sendok makan. sendok makan air, dinginkan, beri kue dengan massa ini. Secara terpisah, didihkan dan masak sampai agak mengental (sekitar 5 menit) 5 meja. l Jus bit dan setengah gelas gula. Ini hanya akan melumasi "tutup" cookie, memanaskan campuran jika mengental dari pendinginan. Biarkan mengering sekitar dua jam.
Kemudian oleskan sentuhan terakhir - kocok setengah gelas gula bubuk dan protein sampai halus, masukkan ke dalam tas, potong sudut kecil dan oleskan pola putih pada kue. Namun, Anda dapat bermimpi dengan melukis kue dengan warna berbeda menggunakan makanan dan pewarna alami, menggunakan biji poppy, bubuk gula-gula dekoratif dan fudge.
Resep "Jamur" pada mayones untuk hazel
Banyak ibu rumah tangga masih memiliki wajan cokelat Soviet dengan bentuk kacang, tupai, ayam jantan dan jamur, di mana Anda dapat membuat kue langsung di atas kompor. Orang-orang yang beruntung dapat mencoba memasak "jamur" dari adonan asli, termasuk mayones.
Untuk membuat kue, Anda membutuhkan sepertiga segelas gula dan tepung, 100 gram mayones dan mentega, sedikit soda (padam), 2 butir telur, dan sekitar 2-3 gelas tepung. Kocok telur dan gula terlebih dahulu, lalu tambahkan sisanya, tidak termasuk tepung. Aduk sampai rata, lalu, tambahkan sedikit tepung, uleni adonan untuk memanggang kacang dan jamur.
Sebelum Anda menyiapkan jamur, Anda perlu menghangatkan cetakan dengan baik dan melumasi semua lekukan dengan minyak sayur. Isi cetakan sekitar dua pertiga volume. Jamur hazel cocok dengan susu kental dan cokelat rebus, yang dapat digunakan untuk menghias kue.
Cookies "Honey agaric", resep untuk cetakan
Jika Anda memiliki cetakan asli dalam bentuk payung berukir logam pada kaki yang tipis, Anda bisa memasak jamur gula-gula dalam bentuk jamur madu. Resep untuk adonan kue ini cukup sederhana, membutuhkan bahan-bahan minimum: sepasang telur, 3 sendok makan gula, 4 sendok makan tepung dan 1/4 sendok teh. soda pemadam. Jika Anda ingin jamur cokelat, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cokelat ke dalam adonan. Secara tradisional, pertama kocok telur dengan gula, dan kemudian tambahkan tepung dan soda ke massa ini. Konsistensi adonan harus seperti kefir tebal.
Dalam wajan penggorengan, panaskan minyak sayur dalam jumlah sedemikian rupa sehingga dengan tenang menutupi "topi" dari bentuk itu, yang, secara kebetulan, juga perlu dipanaskan dalam minyak yang sudah panas. Celupkan cetakan ke dalam adonan dan segera turunkan ke dalam panci.
Jamur langsung memerah dan bisa dihilangkan. Jamur siap dan sudah didinginkan harus ditaburi dengan gula icing atau campuran icing dan kakao.