Phali - hidangan tradisional Georgia - juga dapat disiapkan untuk orang-orang yang lebih suka makan makanan yang tidak diproses secara termal. Makanan pembuka Kaukasia sedang disiapkan dari satu jenis sayuran dengan tambahan rempah-rempah dan rempah-rempah. Untuk persiapan phali, Anda bisa menggunakan kubis, bayam, bit. Terong phali memiliki rasa yang menarik. Klasiknya adalah memanggang atau merebus sayuran sebelum dimasak, tetapi bisa dibuat dari sayuran mentah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - terong - 2 pcs.
- - bawang putih - 1 - 2 siung
- - kenari (kernel) - 1 cangkir
- - garam, rempah-rempah (ketumbar, hop-suneli, sumy)
- - sayuran hijau (ketumbar)
Instruksi manual
1
Kupas terong dan, jika perlu, bijinya. Untuk persiapan phali mentah dari terong, lebih baik mengambil buah-buahan muda, karena mereka memiliki rasa yang lebih halus dan tidak memerlukan pemindahan biji. Terong olahan dipotong menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang.
2
Kupas bawang putih. Jika Anda ingin rasa bawang putih ringan, ambil satu siung bawang putih. Jika Anda ingin rasa yang lebih tajam dan tajam, Anda bisa mengambil dua atau tiga siung bawang putih. Urutkan kernel kenari untuk mengecualikan masuknya partisi dan potongan shell ke piring.
3
Terong, bawang putih, kacang-kacangan, bersama dengan bumbu, melewati penggiling daging. Kami melakukan ini dua kali untuk mencapai konsistensi phali yang diinginkan. Dalam hal ini, blender atau campuran tidak terlalu cocok, lebih baik, jika mungkin, melewati produk melalui penggiling daging.
4
Tambahkan garam, suneli hop. Usho suneli biasanya digunakan, tetapi di sini harus diingat bahwa untuk menyiapkan rempah-rempah, fenugreek terkena suhu tinggi. Jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lada merah yang terbakar. Secara menyeluruh campur pasta yang dihasilkan, masukkan scrambler, taburi sumac di atasnya.
Anda bisa menyajikan phali mentah dengan roti gulung kering atau sayuran mentah.