Mengapa wortel sangat populer

Manusia sudah lama menggunakan wortel untuk memasak. Dia tidak aneh dalam penyimpanan. Bahkan tidak perlu mempersiapkannya untuk dikonsumsi. Popularitas ini karena kandungan vitamin A-nya yang tinggi, yang membantu mempertahankan penglihatan yang sangat baik.

Pilih resep Anda

Latar belakang sejarah

Wortel menjadi populer di Rusia pada Abad Pertengahan. Itu digunakan tidak hanya untuk keperluan gastronomi, tetapi juga untuk tujuan dekoratif. Misalnya, wanita tua suka memasukkan wortel ke rambut mereka dengan atasan. Pertumbuhan konsumsi wortel di Rusia dimulai pada tahun delapan puluhan abad terakhir. Kemudian jumlahnya mencapai empat kilogram per tahun per orang. Pada abad kedua puluh satu, ilmu pengetahuan telah maju secara signifikan dan banyak fakta menarik tentang tanaman akar ini telah diketahui. Dalam hal ini, konsumsi meningkat menjadi tujuh kilogram per tahun per orang.

Data ilmiah dan observasi medis

Terutama terkenal dengan sayuran adalah penemuan beta-karoten dalam komposisinya, yang dipecah oleh enzim menjadi dua molekul vitamin A. Vitamin ini secara aktif terlibat dalam pekerjaan penganalisa visual. Rupanya, orang tua kita melihat perubahan dalam perkembangan sains dan memaksa kita untuk makan lebih banyak wortel, meyakinkan bahwa ini akan membantu kita untuk melihat lebih baik. Istilah "Kebutaan Malam" yang terkenal telah muncul karena suatu alasan. Ada patologi dengan nama yang sama, yaitu kekurangan vitamin A. Akibatnya, seseorang tidak melihat dengan baik dalam gelap.

Unggas menderita penyakit ini. Wortel tidak termasuk dalam makanannya, dan ada kekurangan vitamin A. Ini adalah burung pemangsa dan makanannya adalah 90% daging. Dia tidak meremehkan dan membuang jeroan, yang termasuk hati, dan dia adalah sumber unik vitamin ini. Karena itu, dari zaman kuno, legenda telah beredar tentang visi elang.

Mengetahui sifat berguna wortel, orang tua mencoba memberi makan anak-anak mereka secara intensif dengan itu, dan kemudian mereka ngeri ketika mereka melihat tangan kuning mereka. Alasan untuk ini adalah vitamin A (retinol) yang larut dalam lemak, yang, dengan kelebihan dalam tubuh, terakumulasi dalam jaringan adiposa. Telapak tangan adalah tempat di tubuh manusia di mana jaringan adiposa terletak dekat dengan kulit. Di sana, pigmen menodai kulit di samping lemak. Jika fakta ini menimbulkan kekhawatiran besar pada orang tua, cukup untuk tidak memberikan vitamin A kepada anak selama beberapa hari, dan kemudian telapak tangan akan kembali ke warna biasanya. Jika hypervitaminosis retinol pada anak-anak tidak menimbulkan konsekuensi apa pun, maka bagi orang dewasa ini bisa berubah menjadi masalah besar. Bagi pria, penggunaan wortel dalam jumlah besar setiap hari mengancam kebotakan. Jika seorang wanita hamil kecanduan wortel, ini dapat menyebabkan keguguran.